搜狐新闻|假装是蛋挞的香菇虾酿鹌鹑蛋，要不要试试看？
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香菇虾酿鹌鹑蛋
有时候懒得烟熏火燎做大菜 ， 就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品 ， 即省时省力又营养健康 ， 还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮 。 这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法 ， 不用什么花哨的调料 ， 原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致 。 保留食材的营养 ， 口感鲜美 ， 低脂健康 。
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主食材：鲜香菇150g 鹌鹑蛋90g 鲜虾150g
辅食材：香葱5g 姜5g
调料：盐2g、淀粉5g 生抽10ml纯净水30ml
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制作步骤：
1、首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用
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2、用小水果刀将香菇去根 ， 香菇芯儿划井字花刀 ， 方便入味儿
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3、将鲜虾去壳 ， 在案板上剁成虾绒 ， 放盐调味备用
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4、将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中 ， 用小勺往香菇芯儿里塞虾绒 ， 中心位置留凹口
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5、往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
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6、蒸锅放入清水烧开 ， 将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
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7、定时关火 ， 开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒 ， 将香菇鹌鹑蛋换盘摆好 ， 盘子里汤汁别倒哦 ， 下一步要用
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8、炒锅中火热锅 ， 倒入刚才蒸香菇盘子里的水 ， 加少许纯净水烧开后 ， 下水淀粉勾薄芡 ， 生抽调味儿
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9、长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
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10、清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了 ， 撒入香葱装饰 ， 就可以端上桌哄娃儿了
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小贴士：买香菇时尽量挑选大小均匀 ， 且伞内凹比较深的 ， 伞面颜色平滑统一的香菇 ， 这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻 。 #香菇#鹌鹑蛋#鲜虾收藏
1、首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用
2、用小水果刀将香菇去根 ， 香菇芯儿划井字花刀 ， 方便入味儿
3、将鲜虾去壳 ， 在案板上剁成虾绒 ， 放盐调味备用
4、将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中 ， 用小勺往香菇芯儿里塞虾绒 ， 中心位置留凹口
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