耳朵的食物恋 店里38元一个的全麦紫薯欧包，自己做便宜简单，外韧内软馅料丰富
店里38元一个的全麦紫薯欧包 ， 自己做便宜简单 ， 外韧内软馅料丰富
大家平时去面包店里买欧包是不是特别贵 ， 其实这个价钱自己做 ， 可以做4个 ， 而且自己做的面包特别健康 ， 尤其是今天使用了黑全麦粉 ， 尤其健康 ， 吃上半个就可以特别饱腹啦 ， 同时我用了波兰种 ， 可以使得面包放3天也不会变硬 ， 烤一次4个 ， 可以吃好几天 。
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自己做的馅料特别的实在 ， 没有什么添加剂 ， 肉眼可见的健康 。 那么话不多说 ， 我们就做起来吧 。 ?
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【黑麦紫薯欧包-波兰种】
波兰种：高筋面粉50g ， 耐低糖酵母0.5g ， 水50ml 。
主面团：高筋面粉210g ， 黑全麦面粉100g ， 糖20g ， 耐高糖酵母4g ， 牛奶或水230ml ， 盐4g ， 无盐动物黄油12g 。
奶酪馅：奶油奶酪150g ， 糖15g ， 奶粉15g ， 牛奶15ml 。 紫薯馅：紫薯2-3个 ， 牛奶和糖适量添加 。 其他：切达芝士片 。
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1.提前一天制作波兰种 ， 将耐低糖酵母放入低于40度温水中融化 ， 然后加入高粉拌匀 ， 密封放入冰箱冷藏一夜 ， 第二天拿出来表面冒泡 ， 内部拉丝即可食用 。 揉面机种加入波兰种 ， 还有主面团食材（黄油和盐除外）开始揉面到粗膜 ， 放入盐和黄油继续揉面到完全扩展 。
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2.将?面团放入容器中 ， 盖保鲜膜 ， 发酵到2倍大 。
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3.等待发酵的时间 ， 我们来做紫薯馅儿 。 将紫薯去皮 ， 蒸熟 ， 加入牛奶和糖拌匀 ， 这个量 ， 自己调节 ， 不要太稀 。 如果不细腻就用料理机打匀 ， 我觉得细腻一些更好吃 。 然后将它放入袋子中 ， 按扁 ， 冷冻定型 。
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4.将奶油奶酪食材也全部拌匀成泥 ， 放入裱花袋中 ， 冷藏保存 。 ?
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5.面团发酵好之后 ， 我们将它分成4等份 ， 盖保鲜膜松弛10分钟 。 然后擀成圆形 。 放一片芝士片 ， 放紫薯 ， 挤入奶油奶酪 。 ?
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【耳朵的食物恋 店里38元一个的全麦紫薯欧包，自己做便宜简单，外韧内软馅料丰富】6.最后再放一片只是 ， 收口包圆 。 如果怕胖的朋友 ， 奶油奶酪和芝士片都可以不用 ， 只用紫薯馅也是可以的哦 。 ?
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7.将面团整形成椭圆形 ， 放入烤盘 ， 进行第二次发酵 。 放在湿度75% ， 温度38度以下的环境中 ， 发酵到1.5倍大 。 发酵好的面团 ， 我们表面筛粉 ， 进行割包 ， 可以剪 ， 可以用刀划 ， 自己怎么开心怎么弄 ， 不要弄破表面就行 。 ?
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8.将面包放入预热好的烤箱中层 ， 190度烤?30分钟 。 想要脆脆的外皮 ， 中间可以喷蒸汽 ， 如果没有这个功能 ， 那就喷一下冷水 。 烤好的面包 ， 取出烤盘 ， 震一下热气 ， 放晾架晾凉即可 ， 凉透的面包 ， 密封保存 ， 放室温3天也不会变硬哦 ， 如果还吃不完就放入冰箱冷冻 ， 吃之前160度再烤几分钟即可 。
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