獭说有哪些只存在于外国的「中国菜」？( 三 )
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杂碎大概是最出名的美式中餐了、这道菜的起源 ， 众说纷纭 ， 一些传说认为这道菜是李鸿章访美期间 ， 由中餐馆的厨师发明出来的 ， 更多资料则认为这道菜和李鸿章无关 ， 它更可能起源于广东的传统饮食 ， 或中餐馆为矿工准备的食品 。
General Tso's chicken（左宗棠鸡）
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是由台湾省厨师彭长贵创制的一道菜肴 。 彭长贵原籍湖南 ， 为了起个响亮的名字 ， 他便想到用左宗棠 ， 来命名这道菜 。 左宗棠鸡的原材料包括去骨鸡肉、酱油、淀粉、葱， 姜、蒜、酱油、醋、干辣椒等 ， 口味酸辣 ， 和印度的满洲鸡多少有些类似 。
Sesame chicken（芝麻鸡）
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和左宗棠鸡有些类似的美式中餐 。 这道菜的配料中并不包括酱汁 ， 取而代之的则是芝麻和糖 。
Cashew chicken（腰果鸡）
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这道菜通常用鸡肉、腰果、蔬菜炒制 ， 配上大蒜、酱油和海鲜酱汁制成 。 在美国的斯普林费尔德 ， 华裔厨师David Leong发明了斯普林菲尔德式腰果鸡 ， 这道菜将传统腰果鸡中的炒鸡肉换成了炸鸡块 ， 并把酱汁改为鸡汤、酱油、蚝油制成的酱汁 。 这道菜很快吸引了斯普林费尔德人的味蕾 ， 成为这座城市非官方的“市菜” 。
Chinese chicken salad（中式鸡肉沙拉）
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这道菜起源于美国的加利福尼亚 ， 据说与上海的一种鸡肉沙拉有关 。 原料包括鸡肉、生菜、卷心菜、油炸混沌皮、米粉或者坚果 ， 配以米醋、植物油、芝麻油制成的酱汁食用 。
Egg roll（蛋卷）
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蛋卷是美式中餐馆提供的一种油炸开胃菜 ， 非常接近于春卷 。 尽管名为蛋卷 ， 但这道菜的馅料中通常不包括鸡蛋 ， 饼皮一般由面粉制成 ， 也不包括鸡蛋 。 真的是一道名不符实的中餐呢~
Mongolian beef（蒙古牛肉）
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和左宗棠鸡、蛋卷相似 ， 这道菜同样属于图文无关系列 。 这道菜据说是由台湾厨师发明的 ， 原料包括牛肉片、各种蔬菜以及海鲜酱、酱油和辣椒 ， 通常与米饭或者面条一同食用 。
Fortune cookie（幸运曲奇）
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幸运饼干起源于日本的茶点“辻占煎饼” ， 煎饼中会随机包入一些带有吉祥祝福的小纸条 ， 故名幸运饼干 。 这道甜点最初由日本移民引入美国 ， 二战期间 ， 华裔逐渐主导了幸运饼干的生产与销售 ， 成为美式中餐的组成之一 。
Chow mein sandwich（炒面三明治）
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炒面三明治起源于经济大萧条时期的美国马萨诸塞州 。 为了减少食物中的肉类消耗 ， 三明治中的馅料（或者配菜）被改成炒面 ， 从而降低了成本 。 类似的还有炒饭三明治等 。
【獭说有哪些只存在于外国的「中国菜」？】想象一下没有鸡和鸡蛋的美国和印度食品吧……
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