獭说有哪些只存在于外国的「中国菜」？( 二 )
Pancit（便食）
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Pancit一词起源于闽南语中的“便食” ， 意指烹饪便捷的食物 。 这种来自中国的面食经过几个世纪的融合 ， 已经成为菲律宾饮食文化的自然组成部分之一 。 菲律宾的Pancit通常采用较细的米粉 ， 搭配白煮蛋、虾、鱼、猪肉或者牛肉（中国的炒面似乎很少配白煮蛋 ， 但菲律宾不少的Pancit都配白煮蛋） 。
Lumpia（润饼）
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上海润饼配广东便食 ， 一种可能在中国各地都见不到的饮食搭配
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源自锡莱的椰子芯润饼 ， 馅料通常包括切成条的新鲜椰子木芯、胡萝卜、卷心菜、青豆、土豆、沙葛、肉、豆腐、虾等 ， 这道菜是当地富人麻将局中的常见零食
Lumpia一词起源于闽南语中的“润饼” ， 是常见于菲律宾和印尼的春卷变体 。 它是印尼最受欢迎的零食和街头食品之一 ， 在菲律宾 ， 润饼是集会中最常见的食物 。 菲律宾润饼的饼皮由鸡蛋和面粉制成 ， 馅料通常包括胡萝卜、卷心菜、青豆、竹笋、韭葱、洋葱或者鸡肉、虾肉、猪肉、牛肉丁甚至芝士等 。 最常见的润饼名为Lumpiang Shanghai（上海润饼） ， 这道菜和左宗棠鸡相似 ， 和上海 ， 甚至和中国都没多大关系 。 南美
除了亚洲 ， 美洲的饮食文化也深受中餐的影响 。 在南美的秘鲁 ， 随着大量中国劳工的涌入 ， 根源于中餐的chifa（粤语吃饭）成为了当地美食的重要组成部分 ， 以下是一些深受中餐影响的秘鲁菜——
Chifa（秘鲁式中餐）
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秘鲁风味的海鲜炒面
19世纪末到20世纪初 ， 大量中国移民来到秘鲁 ， 他们主要来自广州 ， 定居在秘鲁海岸和首都利马 。 来自中国的调料和烹饪技法与秘鲁的物产间产生了奇妙的融合 ， 催生出chifa这一独特的美食传统 。 在秘鲁的一些地区 ， 中餐馆甚至超过了本地餐馆 ， 成为当地最流行的饮食 。 秘鲁的中餐馆通常会供应炒饭、炒面、混沌、云吞面、蛋花汤、鸡汤和各种本土化的小炒 。
Arroz chaufa（炒饭）
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秘鲁式炒饭 ， 看上去比学校里的炒饭丰盛多了 ， 就是不知道价钱...
炒饭是秘鲁最为常见的中餐之一 ， 通常由鸡蛋、洋葱、米饭和各种肉类炒制而成 ， 用酱油调味 ， 在一些地区 ， 大米会被藜麦代替 ， 甚至会有米饭和面条同炒的神奇品种 。
Lomo saltado（爆炒牛肉拼盘）
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除了薯条以外 ， Lomo saltado看上去和中餐非常类似
又一道在中餐影响下产生的菜肴 ， 在秘鲁非常受欢迎 。 主要原料是牛肉片、洋葱、番茄、炸薯条和米饭 ， 用酱油或醋调味 。 北美
华裔人口众多的美国是另一个深受中餐影响的美洲国家 。 19世纪末 ， 随着加利福尼亚的淘金热 ， 大批中国移民来到美洲 ， 中餐馆也随之落地 ， 成为美国饮食文化的组成部分 。 不久之后 ， 中餐馆厨师们开发出了各种本土化的美式中餐 ， 从底层的矿工和铁路工人开始 ， 一步步占领了美国人的胃、
以下 ， 是一些常见的美式中餐——
Chop suey（杂碎）
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