蒜泥白肉，凉拌藕尖，荤素搭配，清新爽口，肥而不腻
夏日炎炎 ， 在没有空调的厨房里 ， 厨娘们是否常常挥汗如雨、大汗淋漓？那就多做点小清新凉拌菜吧 ， 简单美味 ， 又省时省汽 。
白肉,即白煮肉,也即白水煮猪肉 。 蒜,杀菌消毒的好食材 。 夏天正是新蒜上市的季节,将其捣成泥,加入香油白醋白糖生抽,再和自制辣椒油拌匀,淋在肉片上 。 一片肉片一片黄瓜,荤素搭配,再加上蒜泥辣椒油的浓情点缀,清新爽口,肥而不腻 。
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材料:带皮五花肉片(一盒) ， 黄瓜(1根) ， 蒜泥(适量) ， 葱段(1段) ， 姜片(2片) ， 花椒 ， 盐 ， 白糖(各1小勺)白醋 ， 香油 ， 自制辣椒油(各1勺) ， 生抽(2勺)
做法：1)五花肉片登场 。
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2）画龙点睛的2种调料：蒜泥和自制辣椒油 。
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3)五花肉片放入冷水锅中,大火加热至沸腾,捞出浮沫;再加入葱段,姜片,花椒,盐,煮5分钟;晾凉 。
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4)黄瓜切薄片 。
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5)按一片五花肉一片黄瓜的顺序摆放好；蒜泥加入香油白醋白糖生抽,再和自制辣椒油拌匀 ， 淋在肉片上 。 开吃！
藕尖 ， 是连接藕节和嫩荷叶的茎 。 条件适宜时 ， 藕尖膨大后就成为了藕 。 每年5-8月 ， 是藕尖上市的时节 。 最是那唇齿间的一丝脆嫩；相对于爆炒 ， 更喜欢凉拌 ， 最大限度地保留那丝脆嫩；再加上自制剁辣椒、香菜、糖醋生抽香油的调和 ， 总是意犹未尽、回味无穷 。
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材料：新鲜藕尖、自制剁辣椒、香菜、白糖、白醋、生抽、香油（各适量）
做法：1）藕尖登场 。
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2）藕尖切斜段、洗净、浸泡一会 。 彻底去除空隙里的泥沙和减少淀粉含量 。
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3）加入白醋焯水1分钟 。 保持藕尖的色泽不易变黑 。
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4）加入自制剁辣椒、香菜、白糖、白醋、生抽、香油拌匀即可 。
【蒜泥白肉，凉拌藕尖，荤素搭配，清新爽口，肥而不腻】你喜欢吗？
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