春季美食推荐：素炒山药莲子，培根炒芦笋，黑椒牛柳的做法
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春笋鱼片
材料：青鱼中段350克 ， 熟竹笋片50克 ， 水发香菇25克 ， 蛋清1只 ， 调料是猪油300克 ， 黄酒、细盐、生粉、水生粉各适量 。
【春季美食推荐：素炒山药莲子，培根炒芦笋，黑椒牛柳的做法】做法
1、先将鱼沿脊骨剖开 ， 去骨刺及鱼皮 ， 先切成5厘米长的段 ， 再斜批成薄片 ， 用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆 ， 置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片 。
2、将锅内放猪油烧至三成热时 ， 放入鱼片逐一炸熟 ， 再放入笋与香菇 ， 受热后倒出沥干油 。 然后在原锅内留少量油 ， 倒入黄酒 ， 加汤水和细盐烧沸后用水生粉勾芡 ， 将鱼片等原料倒入翻炒均匀 ， 淋油上光即可装盆食用 。
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培根炒芦笋
材料：火腿150g、芦笋250g ， 清水100g ， 黄酒20ml ， 洋葱两段 ， 生姜两片 ， 洋葱和姜粉每汤匙 ， 蒜3-4瓣 ， 干辣椒7-8 ， 盐1g ， 糖3g 。
做法：1、培根用清水、黄酒、洋葱和姜切成大块 ， 放入蒸笼蒸半小时；
2、将芦笋切段冷水后备用；
3、蒸肉片 ， 葱姜肉末 ， 蒜片 ， 干辣椒切段；
4、在锅中热油 ， 下入干辣椒 ， 葱姜蒜炒香；
5、入肉后 ， 沿锅边煸炒成黄酒；
6、放入煮好的芦笋中 ， 搅拌均匀后 ， 加入少许盐和糖调味
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黑椒牛柳
做法
1、准备食材
2、牛里脊切条 ， 加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片 ， 洋葱、青椒切块
3、热油锅中翻入姜蒜片爆香 ， 倒入牛柳滑炒至熟 ， 盛起
4、油锅继续爆香洋葱和青椒
5、倒入牛肉 ， 加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻 ， 出锅即可
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素炒山药莲子
材料：山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许
做法
1、山药切片 ， 新鲜莲子去壳 ， 芯不用抽去 ， 葱切成小段
2、热锅凉油 ， 先倒入生姜炒出香味
3、倒入莲子翻炒1分钟后 ， 再倒入山药、盐翻炒2分钟
4、撒入葱花即可关火装盘
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鸡抱丝瓜
材料：鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量
做法
1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状 ， 然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿 ，
2、将丝瓜刮去外皮后 ， 清洗干净 。 再切成两三厘米高的段 ， 摆在盘子四周 ， 然后把剩下的码放在中间
3、锅中放入适量的凉水 ， 将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右 ，
4、先舀2勺淀粉 ， 用小半碗凉水调均匀备用 ，
5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热 ， 倒入鸡丁大火翻炒 ， 翻炒至汤汁浓稠即可 。
6、倒入淀粉水勾芡 ， 撒上少许葱花 ， 关火 。
7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上 ， 没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉 。
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茄汁金针菇
材料：金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴
政府
1、将西红柿切成滚刀块备用 ， 把金针菇切成很小的段 ，
2、烧开水 ， 放入金针菇焯水后捞出过凉水 ，
3、热锅热油 ， 放入西红柿翻炒1分钟 ， 加入盐、醋、鸡精 ， 继续翻炒1分钟 ，
4、再加入半碗水煮开 ， 倒入金针菇煮开 ， 撒入葱花即可关火
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韭菜鸡蛋炒豆芽
材料：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许；
做法
1、豆芽、韭菜清洗干净 ， 韭菜切5cm左右段备用
2、干净锅烧热后 ， 放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）
3、鸡蛋敲碎后 ， 用筷子搅拌均匀
4、锅中加入准备好的油 ， 烧至7成热倒入鸡蛋液 ， 快速翻炒
5、鸡蛋炒至两面金黄时 ， 放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅
小贴士：豆芽先不放油入锅翻炒几下出锅备用 ， 能保持豆芽清脆的味道 ， 也不会出水
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