早餐不知道吃什么，来看这里，补气又养血的美食《牛蹄筋粥》
中医认为养胃应以疏肝解郁、和胃降逆为主 ， 利用一段集中休息的时间对胃肠进行调理 ， 应该能达到充分“加油”的效果 。 一般来说 ， 谷米汤水合一的粥属于“养胃”佳品 ， 针对不同的人群和不同的胃病症状 ， 可以在粥的材料上加以调整 ， 这样就能事半功倍 。 身体比较瘦弱的胃病患者 ， 可以在白粥里添加营养丰富的食材 ， 例如牛肉、鱼肉、鸡肉等 。 体质属偏热者 ， 可加入蒲公英、夏枯草、石斛等煲粥；体质偏凉者 ， 则可适当加党参、北芪、陈皮等 。
文章图片
牛蹄筋粥
原料：牛蹄筋、花生米各50克 ， 糯米100克 。
【早餐不知道吃什么，来看这里，补气又养血的美食《牛蹄筋粥》】调料：料酒1小匙 ， 鲜汤1000克 ， 精盐1/3小匙 ， 味精1/3小匙 。
做法：
将牛蹄筋洗净 ， 切成小块 ， 与花生米一起放入砂锅 ， 加料酒、精盐适量 ， 煮到蹄筋及花生熟烂 。 粳米100克用水洗净 ， 加入200克清水浸泡30分钟 ， 捞出 ， 控水 ， 锅中加入鲜汤、粳米煮沸 ， 转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可 。 将上述材料放在一起同煮 ， 待粥稠时即可 。
温馨小提示：
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 ， 能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性 ， 对腰膝酸软有很好食疗作用 。 此粥具有补气养血的功效 ， 适用于贫血及白细胞低下 。
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