用鸡汤煮过饭会不会更香
会的，不单鸡汤，鸡油也有很大作用参见东南亚饮食：海南鸡饭
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试过，很香，用椰奶煮米饭也很不错，因为有油，煮出来的米饭粒粒分明，口感很特别，牛奶煮米饭也值得尝试。
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国庆时在家刚刚煮过！我们打算做白斩鸡，然后用煮的鸡汤做饭。刚开始只煮了二十分种，结果鸡没很熟，鸡汤也不浓，米饭和水煮的差不多；第二次的鸡煮了一两个小时，那个汤煮的饭真的超好吃，很香！海南鸡饭的饭就是鸡汤煮的~
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【用鸡汤煮过饭会不会更香】 我试过鸡汤做汤面片，味道很好！
■网友的回复
会的！有几种做法。一种是煮好的冷饭和鸡汤一起煮，味道很好。前提是你喜欢吃泡饭--我是喜欢的，而且我喜欢吃较硬一些的泡饭，所以做法是把饭放进鸡汤后煮开了就关火。还有一种是用鸡汤代替水煮生米，这种比较浪费，而且效果也不是特别的明显，所以建议替代的做法是把鸡肉和米放在一起蒸--放正常的水，不管是电饭煲高压锅都可以用此方法。这样饭好了以后不光有鸡的香味，还一举两得多了一份白切鸡，蘸点作料就可以吃了。
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鸡汤中含有氨基酸，特别是谷氨酸，吃起来当然香了
■网友的回复
我没有用鸡汤煮过，但是吃过用鸡汤煮的饭，味道很赞，也很香。我们公司楼下有一家饭馆叫“蒸饭屋”，每日限量提供优质油粘米和新鲜几趟按1：1.2的比例煮的饭，相当好吃。另外一些比较大型的快餐连锁也有鸡汤煮的饭，例如知味亭。
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