用天然气、煤气明火烤食物行吗
给所有的答案点了反对。所谓的致癌，你用电烤箱烤也好，木炭烤也好，都致癌。多环芳烃该生成还是要生成。用气体不能烧烤的主要原因是，火焰的温度太高，家用燃气灶能达到800摄氏度。烤东西外面都糊了碳化了里面还是生的。当然了，现在有一种专用的无焰的燃气烧烤炉，这一种是可以用来烧烤的。相比于电更便携，相比于碳更干净。
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@郁林 提到的对。煤气，天然气，液化石油气燃烧后产生的物质基本上都是二氧化碳和水，没有有毒物质，可以利用火焰的热量，离开火苗烤，但是不能压着火烤。压着火烤会使得燃烧不充分，气体里的物质会残留到食物上。至于有毒没毒，分别来说说。煤气成分是一氧化碳、甲烷和氢气，当心一氧化碳中毒。天然气是一种多组分的混合气体，主要成分是烷烃，其中甲烷占绝大多数，另有少量的乙烷、丙烷和丁烷，此外一般还含有硫化氢、二氧化碳、氮和水气，以及微量的惰性气体，如氦和氩等。甲烷对人体基本微毒，其他烷烃有微毒，而且燃烧不充分时也会在食物表面积上黑炭。液化石油气的主要成分是丙烷和丁烷，含量占气体60%以上。也是微毒。结论：对于燃气成分的担心实在没有太大必要，不过出于心里安慰，最好不要压着火去烤东西。另外吃烧烤更应该担心烤糊烤焦的肉，那里面致癌物质多，如果这你都不在乎，那就不用管用什么火去烤了。
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行是一定行的，有些大厨也这么干。不过要做到最好烤带皮的食物并且要保证燃气充足时的蓝色外焰，如果火焰发红或者冒烟时就不要用这个办法了。
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据「牛乐亭」（一个以前专注烤牛肉后来投资者转为康师傅私房面而消失的餐厅）说，红外光谱有异于碳烤，味道不佳。
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我对这个问题也疑惑了很久，历经数年查阅而不得，虽然众说纷纭，但一直未能获得确切的答案。就连万能的也在这个看似简单的问题上脱了线。在这里我只好提供几条线索，欢迎一起探讨：正方：1 只要是火就可以烤！2 既然可以用来做菜，并且家用，那就应当没有毒才对！3 有些烧烤店就在使用天然气（不肯定，也许是罐装专用烧烤用气体，希望业内人士说明）！反方：1 天然气的主要成分是烷烃，据说工业烷烃有微毒，但天然气里的烷烃是否安全还未见定论。2 家用灶具被设计来对器具加热，没有限制火头高处热量的措施，所以裸烧容易烧坏抽油烟机等物，甚至引起火灾。3 听说部分地区为了警示天然气漏气，会在天然气中掺杂臭味气体。
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没问题，高档烤箱都是烧煤气或天然气的，气体燃料本身不会产生什么有毒物质，一氧化碳燃烧后是二氧化碳，天然气成分复杂但直接吸入都没事。但是食物不可接触明火，不论烤什么都不可压在火上烤，更不能被烟熏到，烟气沾到食物上绝对致癌。
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我试了一下，我厨艺不好。我感觉不行，因为油遇到明火会烧起来，不好不好
【用天然气、煤气明火烤食物行吗】 
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里面不光是甲烷，还添加了一种有臭味的醚，燃烧了只要有一点到菜里我都能尝出来，极其影响食欲
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可以，曾经有个二逼青年做过这事。
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