##香椿芽美食的12种做法，香椿芽营养丰富，食之鲜美可口( 二 )
食材
豆腐皮适量、香椿苗适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油适量、醋适量、生抽适量、糖适量 。
做法
1、香椿苗去根清先干净备用 。
2、坐锅烧水 ， 水开后下入粗改刀的豆腐皮 ， 水中加一勺盐 ， 煮开 。加盐可以入底味儿 ， 还可以去腥味儿 。
3、将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净 。
4、切成细丝 ， 放在碗中 ， 放上香椿苗 ， 加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油 ， 充分拌均匀装盘就可以上桌了 。
六、香椿蒸鸡蛋
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食材
鸡蛋两个、香椿适量、生抽一勺、香油一勺、盐适量、凉开水适量 。
做法
1、碗里放盐 ， 倒入凉开水 。
2、搅拌均匀 ， 撇出气泡 。
3、盖上保鲜膜 ， 用牙签扎几个洞 ， 上锅蒸熟 。
4、香椿洗净 ， 锅内加水烧开 ， 放入香椿焯水 。
5、去掉根部 ， 切碎 。
6、鸡蛋蒸熟 ， 放香油 ， 放生抽 ， 撒上香椿即可 。
七、香椿炒饭
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食材
香椿1把、米饭1碗、鸡蛋1个、盐适量 。
做法
1、把香椿切细 。
2、锅中倒入少许油、下入调散的鸡蛋 。
3、炒至两面金黄、铲小块 。
4、下入米饭 ， 炒散 。
5、下入香椿炒均匀 。
6、下入适量盐调味即可 。
八、香椿芝麻酱拌面
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食材
面条适量、香椿适量、芝麻酱适量、熟花生油适量、米醋一勺、生抽一勺、盐少许、蒜末适量 。
做法
1、香椿洗净 ， 焯水 ， 去掉根部切碎 ， 香椿里面加一点盐 。
2、锅里倒入花生油 ， 烧至微微冒烟 。
3、泼在香椿里面 ， 香椿拌匀 。
4、准备好蒜末 ， 芝麻酱 。
5、面条煮好 ， 过一遍凉开水 。
6、面条放米醋 ， 生抽 ， 盐 ， 吃时拌匀即可 。
九、香椿拌豆腐
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食材
香椿芽1把、豆腐250克、盐适量、香油适量 。
做法
1、豆腐切小块 ， 放淡盐水中浸泡一会儿 。
2、香椿洗净 ， 摘好嫩的部分 。
3、豆腐放沸水中焯烫一下捞出控干水分。
4、香椿也焯烫 ， 颜色变绿后捞出 。
5、焯烫后的香椿切碎 。
6、香椿和豆腐放碗里 ， 加入适量盐和一勺香油拌匀即可 。
十、油泼香椿拌豆皮
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食材
香椿适量、豆皮适量、辣椒适量、大葱适量、盐适量、十三香适量、花生油适量 。
做法
1、香椿洗净 ， 焯水 ， 切好
2、豆皮 ， 辣椒 ， 大葱切好 。
3、豆皮焯水 ， 控干水分 。
4、食材放在一起 ， 放盐、十三香 。
5、花生油烧热 ， 泼在香椿里面 ， 拌匀即可 。
十一、香椿虾仁炒蛋
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