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蜜汁排骨，冬瓜肉卷，奶酪炒蛋这几道家常菜的做法

蜜汁排骨
蜜汁排骨，冬瓜肉卷，奶酪炒蛋这几道家常菜的做法
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食材：肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜6瓣、熟白芝麻随意
做法：
1、将肋排剁成小块 ， 洗净后充分沥干 。
2、大葱切段 ， 姜切薄片；
3、锅用大火烧热 ， 倒入油 ， 待油5成热时 ， 放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味 ， 然后放肋排翻炒至变色 ， 倒入清水煮开后撇去浮沫；
4、淋入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 叉烧酱 ， 玫瑰腐乳汁搅匀 ， 盖盖子 ， 加压 ， 压力快锅上气儿后煮大火6分钟即可关火；
5、关火后静置一会儿 ， 淋入蜂蜜和盐 ， 打开火 ， 用最大火煮 ， 待汤汁收的粘稠即可盛出 ， 撒白芝麻食用 。
蜜汁排骨，冬瓜肉卷，奶酪炒蛋这几道家常菜的做法
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冬瓜肉卷
做法
1.用料：冬瓜适量 ， 肉末少许 ， 胡萝卜少许 。
2.胡萝卜擦成丝后切成丁 ， 和肉末一起放入碗中 ， 加入一勺生抽 ， 一小勺蚝油 ， 少许料酒 ， 少许胡椒粉 ， 蒜末 。
3.顺着一个方向搅拌至粘稠待用 。
4.冬瓜对半切开 ， 去掉中间的瓜囊 ， 皮不要去掉 ， 用刨刀刨成片 ， 留着冬瓜皮营养还好看 ， 吃的时候再把皮咬下来 。
5.全部刨好的冬瓜片 。
6.适量清水烧开 ， 放入冬瓜片焯水1分钟 ， 焯过水的冬瓜有点软了 ， 容易卷起来 。
7.取一片冬瓜卷起来 ， 中间塞入肉馅 。
8.全部卷好装盘 ， 是不是特别漂亮 ， 中间可以再放一个冬瓜卷 ， 我材料用完了 ， 中间缺一个 ， 就用胡萝卜切了个花装饰下 。
9.适量清水煮开 ， 放入冬瓜卷 ， 盖上盖 ， 中火蒸10分钟 。
10.蒸好后取出盘子 ， 把蒸出来的汤汁倒入锅中 ， 再加少许清水 ， 加一勺蚝油调味 ， 煮开后加少许水淀粉勾薄芡 。
奶酪炒蛋
蜜汁排骨，冬瓜肉卷，奶酪炒蛋这几道家常菜的做法
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做法
1、将西芹洗净 ， 同奶酪一起改刀
2、取一碗 ， 将鸡蛋磕入碗中 ， 打匀
3、然后将（1）放入（2）中 ， 加胡椒粉
4、锅中放少许橄榄油 ， 中火 ， 把调好的蛋液翻入翻炒即可
备注：
1、加胡椒粉是想去除蛋腥味
2、如果用的不是西芹 ， 而是普通的芹菜 ， 也是可以的 ， 但要把芹菜切的小一点
饺子皮排叉
蜜汁排骨，冬瓜肉卷，奶酪炒蛋这几道家常菜的做法
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食材：饺子皮适量、油适量
做法：
1、取3张饺子皮 ， 用手拉住两端稍稍抻一下 ， 不用抻太大；
2、取一把锋利点的刀 ， 在抻好的皮子上划上三刀 ， 然后取其中一头 ， 往中间的划刀处穿过去 ， 稍稍整下；
3、锅中倒入适量的油 ， 六成热 ， 分次将排叉生坯放入锅中 ， 大火转中小火慢慢炸透 ， 中间可以用筷子翻下；
【蜜汁排骨，冬瓜肉卷，奶酪炒蛋这几道家常菜的做法】4、等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅 ， 控干油份 ， 即可 。


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