从隋朝创立科举制度开始 ， 中国的文人圈子真正形成 ， 传统文人和饮食的关系绵延了一千多年 。 传统文人对于饮食的贡献是非常大的 ， 实际上他们并没有“君子远庖厨” ， 反而是真正身体力行地参与到饮食文化之中 ， 这一方面表现在他们对于饮食的认识和阐发 ， 另一方面也表现在对饮食的实践与参与中 ， 这对于中国饮食文化的光大与发展起到了一个很重要的作用 。
（整理人：周丹旎）
【思想者小传】
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赵珩 ， 原北京燕山出版社编审、总编辑 。 现为北京市文物局专家、学术委员会委员 ， 北京史研究会常务理事 ， 学术委员会委员 。 国家图书馆文津讲坛特聘教授 ， 中国邮政文史中心学术委员会委员特聘研究员 ， 首都博物馆专家咨询委员会委员 。 中国烹饪协会理事、专家指导委员会饮食文化专家 。 多年来从事文化史、社会生活史、戏曲史、饮食文化史研究 。 著有《老饕漫笔》《老饕续笔》《彀外谭屑》《旧时风物》《百年旧痕》《故人故事》《逝者如斯》《文心雅韵》《二条十年》等 。 （作者照片由上海图书馆提供）
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