「面包」面包整形手法全在这里！26种花式整形技巧，不愁学不会！( 三 )
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1、将面团分割成小块 ， 放在操作台上 ， 用双手包住面团 ， 朝一个方向轻轻旋转 ， 直至滚圆；室温松弛20分钟 。
2、用双手轻拍面团 ， 排出多余的气体 。
3、将双手拿起面团 ， 向中间捏紧 ， 使面皮呈现三角形 。
4、将面皮的接口处捏紧 ， 将接口朝下 ， 放置室温醒发 。
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06
一股辫
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1、将面团搓长至38厘米 ， 厚度约1厘米 。（根据厚度需调整面团的长度）
2、将长条形面团垂直于身体放在桌面上 ， 捏住靠近身体的一端面团 ， 带起总长度的约三分之二 ， 使之弯曲成一定的弧形按压在面团上 。
3、拾起远离身体的一端穿过弧形 ， 并放到弧形的右侧 。
4、将下端的弧形部位扭转成8字形 。
5、捏起放置在右侧的面团的一端 ， 穿过8字形按压在弧形的下方 。
6、正面朝上 ， 静置醒发 。
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二、单个手法
01
拉
将一手固定在面皮一端 ， 另一手均匀使力将面皮拉长 。
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02
分割（齿轮刀）
拉开齿轮刀 ， 可以一次性在较薄的面皮上分割出同样大小的小面片 。
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03
分割（切面刀）
用切刀将较厚的面皮分割出自己所需的大小 。
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