精选美食：咸蛋黄焗土豆片、凉拌腐竹、姜蓉鱼头、酱爆肉末花菜
让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
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酱爆肉末花菜
材料：花菜300克、肉末120克、甜面酱1.5调羹、生抽1调羹、料酒1调羹、醋1调羹、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、蒜苗2棵、干辣椒适量 。
做法：1.肉末里面加入甜面酱 ， 料酒 ， 抓匀 。
2.葱姜蒜切末 。 蒜可以多点 。
3.花菜盐水浸泡十几分钟 ， 烧开一锅水 ， 加点盐 ， 油 ， 倒入花菜焯水2分钟 ， 花菜变色立马捞出来过凉水 。 再控干水分 。
4.炒锅适量油 ， 爆香葱姜蒜 ， 倒入肉末炒至变色 。
5.倒入花菜 ， 大火翻炒 ， 让花菜与肉末融合 。 调入生抽 ， 烹入醋 。 最后调入适量糖 ， 盐 。 撒蒜苗 。 翻几下出锅 。
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姜蓉鱼头
材料：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片
做法：1、找一个大盘子 ， 先将姜片摆在盘子底部；
2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段 ， 浇上2汤匙蒸鱼豉油；
3、上面再铺上剁椒 ， 滴上几滴油 ， 注意不要放盐 ， 蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味；
4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右 ， 将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡 ， 芡汁淋在盘中即可 。
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凉拌腐竹
做法：1、腐竹用温水提前泡 ， 泡到用手念一下到没有硬心为止 ， 然后切成差不多的长度 ， 香芹也切成合适的长度 。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用 。
3、锅中注入清水烧至沸腾 ， 放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出 ， 再把香芹煮2分钟捞出 ， 捞出都要滤干多余的水分哦！
4、取一小碗 ， 在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油 。
5、热锅热油 ， 放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香 。
6、把炒香的辣椒和调好的酱料一起倒在腐竹上面 ， 搅拌均匀 。
7、待其温度凉后 ， 就可以享用啦！
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咸蛋黄焗土豆片
材料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱
做法：
1.准备材料 。
2.土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花 ， 咸鸭蛋取蛋黄 ， 碾碎 。
3.粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆 ， 炸好的土豆片 ， 可以全部再入油锅复炸一次 。
【精选美食：咸蛋黄焗土豆片、凉拌腐竹、姜蓉鱼头、酱爆肉末花菜】4.锅中放适量油 ， 下咸蛋黄拌炒 ， 炒到咸蛋黄起沫 ， 下炸好的土豆片 ， 拌炒下 ， 晃下锅子就好 ， 撒葱花 。
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