#生活百科知识大杂烩#哪个吃起来更健康呢？，生鸡蛋、溏心蛋、熟鸡蛋
鸡蛋是人们日常饮食中不可或缺的重要食材 。 谁家的厨房里要是不常备几个鸡蛋 ， 都不好意思说那是厨房 。 鸡蛋有各种各样的烹饪方法 ， 蒸、煮、煎、炒每一种烹饪方法都能弄出让舌尖“尖叫”的美味 。
然而 ， 世界上总有一些令人费解的事情 。 很多人喜欢吃生鸡蛋 ， 尤其是新鲜的生鸡蛋 。 何谓新鲜的生鸡蛋 ， 就是刚从母鸡屁股下面掏出来的鸡蛋 。 这边 ， 母鸡还在“咯咯哒”地炫耀着“姐生了"；那边 ， 鸡蛋已经被磕破 ， 进了人类的肚子 。
文章图片
普通的生鸡蛋
据说 ， 这是一种大补的吃法 。 因为在烹饪的过程中 ， 鸡蛋的部分营养成分会被破坏掉 。 而生着吃 ， 就不存在破坏的问题了 。 对生活在城市的居民来说 ， 新鲜的生鸡蛋比较难得 。 总不能在阳台上养两只鸡 ， 蹲在那里等着它下蛋吧！于是乎 ， 不少小伙伴就退而求其次 ， 吃溏心蛋 。 溏心蛋就是没有充分煮熟 ， 蛋黄尚呈胶状的鸡蛋 。
文章图片
美味的溏鸡蛋
生鸡蛋和溏心蛋真的比熟鸡蛋更有营养吗？答案是肯定的 。 但是 ， 这种吃法非但无益 ， 反而有害 。 虽然没有经过烹饪 ， 或烹任时间较短 ， 生鸡蛋和溏心蛋的营养成分保留得比较完整 。 但是 ， 生鸡蛋的蛋清部分同时含有一种对人体有害的碱性蛋白质-抗生物素蛋白 。 这种物质能在肠道中与生物素结合 ， 生成一种稳定的复合物 ， 无法被人体吸收 。 熟鸡蛋中 ， 抗生物素蛋白已经完全被破坏 。 据测定 ， 吃生鸡蛋或溏心蛋 ， 其消化率要比熟鸡蛋低30%-50% 。
文章图片
好吃的熟鸡蛋
看到没 ， 生鸡蛋、溏心蛋的营养虽然没遭破坏或破坏较少 ， 但吃下去后 ， 身体没有吸收 ， 一样白搭 。 再说 ， 生鸡蛋或溏心蛋中可能存有病菌 ， 引起食物中毒、寄生虫病等 。
【#生活百科知识大杂烩#哪个吃起来更健康呢？，生鸡蛋、溏心蛋、熟鸡蛋】此外 ， 生鸡蛋的腥味也不是每个人都能受得了的 。 这种味道会抑制中枢神经 ， 使人食欲减退 ， 甚至发生呕吐 。 吃进去了 ， 再吐出来 ， 岂不是更没营养！说来说去 ， 鸡蛋还得吃熟的！
推荐阅读
![[]老祖宗：富人的“财富”都这样来，只做了这3件事，穷人都不知道](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/328680d909f8f91e95385c11eb258393.jpg)
- 蕾宝的烟味生活厨师往锅里吐口水！分享这款快手早餐，以后减少外出就餐，真恶心
- 花一样的美食做一道豆腐美食，让生活多一层麻辣鲜香的滋味，品一段麻婆故事
- 健康最快乐就要看看是否生活自律，尤其是第二点！，想要HPV转阴快
- 芒果帮女郎你们辛苦了！让我们向着幸福生活“奔驰”
- 生活帮忙吃对了疾病全''逃跑''！专家提醒：早知早受益！，厨房有“四宝”
- 小徐的生活分享聪明人都懂，为什么喝白酒时有人要配矿泉水？无非3个原因
- 『白血病』生活太过节俭，越来越多孩子得“白血病”，父母别再乱省钱了
- 温岭包子微生活带火腿肠馅的，【私房菜】想给你绑个麻花辫
- 舒心果营养生活简单4招排浊气，健康一整年，人无浊气一身轻
- 养生小师妹哟生活中常见的一种坚果食品，营养价值极高！，它被称为“长寿果”