「」羊肉的17种做法，满满的干货，既好做又高大上，待客宴席倍有面儿( 三 )
5.待羊肉稍转色 。
6.立刻放入大葱段 。
7.再放入青红椒片 。
8.放入调好的陈醋和生抽调料 ， 爆炒几下炒熟即可关火 。
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迷迭香烤羊排——一款西南风味的烤羊排不知道在北国能不能吃到这么特别的味道 。
主辅料：
羊排400克、土豆1个、食盐半小匙、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香
制作方法：
1、羊排洗净 ， 控干 ， 放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎 。
2、将调味料拌匀 ， 均匀刷在羊排上 ， 土豆切小块 ， 盖保鲜膜 ， 腌渍半天 。
3、锅子烧热 ， 倒橄榄油 ， 将羊排放入 ， 倒土豆和剩余汤汁 。
4、小火 ， 慢慢将汤汁熬制浓稠 ， 将羊排和土豆移至烤盘上 。
5、烤箱预热 ， 200度 ， 放入烤20分钟 。
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美味羊排——此菜比上一道酱料上少了许多 ， 采用煎的手法 ， 加入了茴香籽 ， 既有西餐的风味 ， 又有中餐的特色 ， 掌握的恰如其分 。
1 ， 羊排洗净 ， 切块 ， 放入碗中加橄榄油 ， 盐 ， 黑胡椒末 ， 搅匀 ， 腌入味 。
2.菠菜洗净 ， 取叶焯水垫盘底 。
3.平底锅 ， 油锅烧热 ， 下蒜片 ， 干辣椒末 ， 茴香籽 ， 炒香 ， 将羊排放入煎2分钟 ， 盛出放在盘中即可 。
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手撕羊腿——带有少数民族特色 ， 又有烧烤的味道 ， 许多酒店小餐馆都会推出这样的大菜 ， 点的食客还真不少 。做法也特别简单 。
羊腿洗净 ， 卤水煮熟 ， 再用热油稍炸 ， 捞出沥油 ， 装盘 。
锅下油 ， 下青红椒末 ， 洋葱花 ， 姜蒜米 ， 辣椒粉稍炒 ， 再下孜然鸡精 ， 盐 ， 香油花椒油炒匀 ， 起锅淋在羊腿上 。
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剁椒羊肉——是一款蒸菜 ， 前期文章里也介绍过剁椒的一些做法 ， 最常见的就是蒸 。
羊腿肉洗净 ， 煮熟 ， 切片 ， 小尖椒 ， 切末 。
取一干净盘 ， 羊肉片摆入盘子 。
尖椒末加味精 ， 盐 ， 冷鲜汤 ， 姜末 ， 蒜末 ， 醋 ， 酱油 ， 香油 ， 熟油调成味汁 ， 淋肉片上即可 。
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芥末羊肉——被看这道菜做法简单 ， 但在大酒店卖的特别贵 ， 喜欢吃芥末味的朋友赶快收藏拿去 ， 在家做简单又实惠 ， 吃的还放心 。
羊肉洗净 ， 沸水焯去血水 。
炒锅沸水调盐 ， 下羊肉煮熟 ， 捞出凉冷 ， 切片或块装盘 。
味精 ， 老醋 ， 青芥末 ， 香油小碗调开淋在肉上即可 。
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葱拌羊肉——这道菜品和上一道菜品做法很相似 ， 调味只差一二 ， 凉菜师最喜欢这样的菜品 。卖的好 ， 做起来又不费事 。
大葱洗净盐水泡20分钟 。捞出控水 ， 羊肉洗净备用 。
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