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「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法( 十 )


13、香椿酱拌面
「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法
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材料：新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条
步骤：
1、将香椿入开水锅焯烫 ， 用凉水过冷沥干 ， 注意不要把香椿烫变黑；
2、将香椿放入料理机的杯中 ， 倒入橄榄油；
3、加入5克盐 ， 用料理机打匀即可 。
4、将做好的香椿酱和捞好的白面条拌一拌 ， 美味的香椿酱拌面就做好啦
14、鲜蔬白酱意面
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材料：蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、味全高鲜精1茶匙
步骤：
1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；
2、意面与７g盐放１升开水中煮１０分钟 ， 沥干淋几滴橄榄油拌匀；
3、锅放１茶匙橄榄油、１汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；
4、倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及味全高鲜 ， 用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；
5、开小火 ， 将椰浆面糊烧至出稠奶油状 ， 将开未开之时关火备用；
6、锅内涂少许橄榄油 ， 下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香 ， 加入意面稍炒；
7、倒入炒好的白酱 ， 转小火翻匀即可出锅 。
15、素担担面
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材料：细鲜面条 ， 鸡毛菜 ， 金兰酱油1大匙 ， 花椒粉1小匙 ， 辣椒油2大匙 ， 醋1小匙 ， 糖1小匙 ， 碎米芽菜1大匙 ， 炸花生米少许
步骤：
1、锅烧热下一点点油 ， 下碎米芽菜炒香待用；
2、取一只碗 ， 加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用；
3、烧开一锅水 ， 下入鲜面条煮熟 ， 直接捞到备好调味料的碗中 ， 再舀2大匙面汤；
4、继续利用煮面条的水 ， 将鸡毛菜烫熟捞出 ， 摆在面条上；
5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米 ， 拌匀食用 。
16、燃面
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材料：鲜面条1人份 ， 油炸花生2大匙 ， 碎米芽菜1大匙 ， 香油2小匙 ， 香芹碎1大匙 ， 金兰酱油1大匙 ， 醋1小匙 ， 辣椒油2小匙 ， 花椒粉1小匙 ， 糖适量
步骤：
1、鲜面条放入锅中煮熟 ， 捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起；
2、花生（黄飞红）用石臼捣碎；
3、用香油拌过的面条 ， 加入碎米芽菜、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可；
4、自己又烫了几棵菠菜配在旁边
17、爽Q豆干面
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【营养价值】
豆腐干是汉族传统豆制品之一 ， 咸香爽口、营养丰富 ， 含有大量蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 ， 比肉类更有营养易吸收 。
步骤：
1、豆腐干切丁 ， 油炸至酥黄;
2、杏鲍菇、生姜切末 ， 入锅后继续翻炒;
3、加入老抽、盐、糖、调味;
4、面条煮熟后 ， 过水沥干;
5、将做好的豆干酱、黄瓜丝与面条拌匀 。
18、麻酱凉面
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