『厨神食谱』【糖醋排骨】的做法+配方，酸甜可口，肉质香嫩，一直吃一直爽
本文插图
糖醋排骨是我家超爱的一道菜 ， 酸甜可口 ， 肉质香嫩 ， 配米饭可以吃两大碗 ， 属于一直吃一直爽的一道家常菜 。这道菜不光我的家人喜欢 ， 在我家吃过的亲戚朋友 ， 吃过之后都会跟我要做法 ， 真是广受欢迎、男女老少都爱啊 。做法其实非常简单 ， 关键在糖醋汁的调配上 ， 糖醋汁调好了 ， 这道菜已经成功了一半！糖醋排骨的用料
猪肋排500克 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 八角2个 ， 老抽2勺 ， 生抽2勺 ， 白糖3勺 ， 香醋4勺 ， 料酒5勺 ， 熟白芝麻适量糖醋排骨的做法
本文插图
步骤1
排骨（最好用肋排） ， 冷水洗净 。
本文插图
步骤2
排骨和冷水一起下锅 ， 可以加几片姜 。
本文插图
步骤3
大火烧至水开 ， 会有浮沫出现 。
本文插图
步骤4
水开后继续煮一两分钟 ， 捞出排骨 ， 关火 。
【『厨神食谱』【糖醋排骨】的做法+配方，酸甜可口，肉质香嫩，一直吃一直爽】
本文插图
步骤5
排骨用热水洗去表面的浮沫（不要用冷水冲 ， 热胀冷缩原理会让肉质变硬） 。
本文插图
步骤6
稍沥干水 。
本文插图
步骤7
葱、姜、八角洗净 ， 葱切小段 ， 姜切片 。
本文插图
步骤8
调糖醋汁：两勺老抽 ， 两勺生抽 ， 三勺糖 ， 四勺醋（用香醋 ， 不要用陈醋会太酸）、五勺黄酒 ， 放到一个碗里 。
本文插图
步骤9
热锅凉油 ， 中小火 ， 放葱、姜、八角 ， 爆出香味 。
本文插图
步骤10
放入排骨 ， 大火 ， 翻炒一两分钟 ， 会有香味出来 。
本文插图
步骤11
倒入糖醋汁 ， 略翻炒几下 。
本文插图
步骤12
倒入开水至没过排骨（不要用冷水 ， 避免热胀冷缩导致排骨纤维收缩变硬） 。
本文插图
步骤13
大火煮开汤汁后转小火 ， 盖锅盖炖约半小时 ， 开盖尝一下排骨炖烂没有 ， 不烂的自己酌情增加炖煮时间 。
推荐阅读
- 『搜狐新闻』每周食谱——油闷春笋
- 「」美食制作分享：韩式蛋挞
- 『美食天下做饭食谱家常菜做法大全』荠菜和它一起煮，比鸡汤还鲜美，美味可口，嘴巴不臭了，腰围变细2圈
- 鲁菜▲舌尖上的鲁菜：一道外焦内嫩的糖醋鲤鱼是如何做成的
- 土豆■原创 美食看点：糖醋藕丁，孜然土豆，丝瓜炒蛋的做法
- 搜狐新闻：美食精选：韭菜鸭血魔芋粉，彩椒炒肝，韭黄肉丝，糖醋鸡肉丸
- ■最适合中老年的食谱大全，年轻人看了记得告诉爸爸妈妈哦
- 『小熙的食谱』美食推荐：谷米炒羊杂、梅菜炒螺头、芋艿红烧肉的做法
- 下饭菜食谱：4月宁可不吃肉，也要吃它，又鲜又嫩，对肝有益处，比吃肉强多了
- []糖醋排骨，多了一步“盐渍法”，色香味俱全