今天立春吃春饼真相是什么？今天立春吃春饼具体情况( 二 )
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春饼的制作方法： 烙春饼用料：面粉300克 开水200克 
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面粉放入盆中 ， 加入开水 ， 用筷子不停搅拌成面穗 ， 加盖晾晾 ， 揉成面团 ， 静置十分钟备用 。
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静置完成 ， 将面团取出搓成长面剂 ， 分割成小块 ， 擀成面皮备用 。
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先将所有的面皮擀好 ， 然后平底锅放火上 ， 烧热 ， 放上一张面皮 。 一面略微定型翻面 。 翻面煎半分钟左右 ， 再翻面 ， 这时会微微鼓起面泡 。 面皮鼓起大泡即可出锅 ， 折叠放在一起 ， 防止变干 ， 备用 。 将所有的饼做好备用 。
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水烙馍的做法： 水春饼用料：面粉300克 温水180克 橄榄油适量 调料:色拉油适量 
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1.面粉适量 ， 放在盆中 ， 夏季用冷水即可 ， 和成软硬适中的面团备用 。 冬季和软一些 ， 夏季稍微硬一些 2.将饧好的面团揉净搓成长条 3.用手揪成小剂子备用 ， 这次做的小 ， 一个大约30克 ， 一般50克重就可以 4.将揪好的面剂子逐个揉圆 。
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5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮 6.不同角度用擀面杖擀薄 ， 注意擀面时用力要匀 ， 这样 ， 擀出来的面皮才会均匀一致 7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖 ， 这样的小擀面杖 ， 一样可以擀面皮使用 8.擀好的面皮 ， 应该是圆圆整整薄厚一致方可 。 另外 ， 因为用死面蒸制 ， 口感会非常筋道 ， 注意不要擀太厚 ， 薄薄的卷菜吃最好 
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9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘 ， 也可以放蒸布使用 10.水烧开后 ， 放入一张面皮 ， 然后盖盖蒸 11.等上一张放进去之后 ， 锅盖周围有蒸汽出来后 ， 打开锅盖 ， 再放第二张 ， 以此类推 ， 重复相同动作 ， 直到蒸完最后一张 12.等最后一张饼放进去后 ， 盖上锅盖 ， 再蒸五分钟即可 
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13.蒸熟出锅 ， 将饼逐张揭开 ， 搭配各种菜肴食用即可
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