「」自制天然酵母，做1次可以用多次，用来包包子更白胖
面食最为主食类在大家的心中一直有着很重要的地位 ， 尤其是一些肠胃不好的人 ， 更是喜欢吃面食胜过米饭 。不仅营养很丰富 ， 还对胃病有很好的改善作用 。无论是老人还是小孩子 ， 都可以食用 ， 对健康还是很有帮助的 。
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面食的做法是比较多的 ， 可以做成面条来配着酱吃 ， 也可以做成混沌和饺子类 。尤其是饺子 ， 在北方是很受欢迎的 ， 几乎比较正式的节日都有它们的身影 。做一次虽然过程比较复杂 ， 但是几乎不需要配菜 ， 吃上味道很好 。其实除了饺子 ， 做成其他的面食也是不错的选择 。很多新手不敢轻易尝试 ， 尤其是在发面的时候如果做的不好 ， 做出来粉口感就比较差了 。今天就和大家分享一个比较简单的做法 ， 小白也可以来尝试一下 。
【菜名】：自制天然酵母
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【准备食材】：葡萄干50克、凉白开水150克、密封玻璃瓶1个
【烹饪步骤】：
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1、 首先把葡萄干用开水清洗干净 ， 玻璃瓶要提前用开水消下毒 。把葡萄干和凉开水混合在一起放入瓶子里面 。放好之后把它们密封起来 ， 放到比较温暖的地方静置一会 。
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2、 每天在一样的时间里把盖子打开 ， 放出里面的气体用力的去摇晃 。随着天数的增加我们可以看到葡萄干上会有很多的气泡 ， 这个过程大概需要五天以上 。
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3、 等到哪天打开盖子的时候会有很多的气泡涌上来的时候 ， 与此同时还能听到噗呲的爆裂的声音 ， 还会闻到一股葡萄酒的味道 ， 这样就是成功了的 。
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4、 把发酵好的液体倒出来 ， 在里面加入相同数量的高筋面粉 ， 然后将它们混合均匀 ， 放到温度高一些的地方 ， 直至面团增大了两倍 。
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5、 最后在里面加入清水和面粉 ， 将它们混合在一起 ， 这样就做好了天然的酵母了 。
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6、 做好之后取出150克 ， 加入200克的中筋面粉 ， 加入清水混合在一起 ， 揉成比较光滑的面团 。
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7、 在冬天可以提前一个晚上来做 ， 等到面团变大到之前的两倍 ， 掰开之后可以看到比较丰富的蜂窝组织 。排出里面的气体 ， 分成大小比较相等的小块 。
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