如何处理临期食品让企业头疼促销已成行业惯例( 五 ) 集中銷售臨期食品減少浪費或統一標註降

　　第三种，剩货会以成本价卖给餐饮业。对於一些即食、保鲜期比较短的产品，如水果、水产品等，商家会在销售结束的当天，以成本价卖给饭店和食堂，第二天全部做成餐饭，既保证了产品的新鲜度，又完全处理了这些食品。

　　第四种，商家内部处理，比如内部职工自行消化，因为过期食品不等於变质食品，大部分都完全能保证食用安全。

　　但即便如此，也会有部分食品在销售之前过期。那麽，过期食品会如何被处理呢？朱毅说，主要有三种方式：其一，当做垃圾直接扔掉。这种方式一般存在於召回及过期食品数量不多、包装简单的企业。其二，用做畜禽饲料。这种方式在中小型食品生产企业中被普遍采用，涉及的畜禽有牛、鱼、猪等，由雩都是上门回收，流向不明。其三，直接或委托第三方进行焚烧销毁。这种方式一般存在於大型食品生产企业。过期食品多为产品在门店销售中临近保质期，降价处理不了时退回产生的。这些企业会在产品收回後，委托专门的处理机构进行焚烧销毁。

　　制图/高岳