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五国名厨谈亚洲味道：美食文化“和而不同”( 三 )


五国名厨谈亚洲味道：美食文化“和而不同”

----五国名厨谈亚洲味道：美食文化“和而不同”//----[ ]

　　“和而不同”亚洲美食厨艺交流表演秀现场 。 　刘方齐 摄

　　不同於泰国主厨台上高低错落摆放的食材 ， 韩国主厨李玟的案板显然更“小清新” 。 李玟介绍 ， 韩国菜尤其注意色彩和样式的搭配 ， 她制作的韩式萝卜卷和韩式甜辣酱炸鸡都是韩国人在重要日子里会选择的美食 。

　　作为东道主代表 ， 中国主厨薛双超制作的龙井虾仁和茶熏竹林鸡博得现场食评家的一致认可 。 龙井虾仁是杭州的代表菜 ， 而薛双超独具匠心地进行适当改良 ， 将原本只用作点缀的茶叶烘乾後磨成粉末 ， 散於虾仁之上 ， 令淡淡茶香更入味 。


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