【2019消费市场观察】餐饮业迎来智慧大变革( 二 )
机器人做菜煎、炸、炒、焖、煮样样精通 ， 而且从食材制备到工艺流程运用 ， 再到火候、味道拿捏 ， 都高度标准化 。 做出来的菜跟顶级大厨可能还没法比 ， 但已经足以吸引挑剔的食客 。
消费者1：挺新奇的 ， 机器人炒菜 ， 就觉得很好玩 。
消费者2：这样我就不用担心因为厨师的变化、人员变动或者是食材什么原因会影响菜的口味 。
智慧系统为海底捞节省近四成人工成本
另一家知名餐饮连锁品牌海底捞也刚刚推出首家无人餐厅 。 餐厅的食材监管系统为每盘菜配备了专属的“身份证” 。 当顾客通过智能点菜系统点餐后 ， 中央厨房会通过机械手臂将选好的菜品放到传送带 ， 再由传菜机器人送到顾客面前 。
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