中国美食申遗，成功还有多远?( 八 ) 从去年开始

“中餐是符合联合国非遗标准的，现在的问题是没有提到一个重要日程上来。 ”他表示，关于申遗工作，世界各国都是举国家之力来做。在国内，其他非物质文化遗产的申请工作基本靠政府推动，但美食申遗现在多由行业协会和民间组织在推动。 “为了把中国美食推到国际舞台上，仅靠协会自身的资金、能力，难度很大。 ”

饺子领衔， “冲遗”之路再出发

中国是名扬天下的美食大国，也是拥有十分之一世界非物质文化遗产的非遗大国。 2011年，中国烹饪协会在文化部的指派下，成为中餐申遗的申报主体。同一年，他们申报了包括炒、炝、炊、煮、煎、爆、炸在内的烹饪技艺。不过，美食家董克平指出，当时中餐连国家非遗项目都不算，所以给联合国提交的材料也是东拼西凑，没有版权依据。中餐申遗的第一次尝试不符合标准，止。