己亥年春节吃货锦囊( 五 )
待一切原料准备妥当 ， 母亲就开始动手做圆子了 。 只见母亲手上沾些油水 ， 防止圆子粘手 ， 取一小块面团揉圆 ， 压扁 ， 然后捏做一个空心的半圆球的形状 ， 夹取一小块馅料放入 ， 再一点一点轻轻地揉搓几下 ， 捏着转圈 ， 收口向上包好双手搓圆 ， 圆子就制作好了 。 如是包上咸馅的 ， 还要专门捏出一个尖儿 ， 吃时就容易分辨 。 然后一圈一圈地整齐陈列在一大匾内 ， 样子很是好看 。 既悦人眼目 ， 又诱人食欲 。 一旦馅料用完时 ， 就直接做成长型实心卷圆子 。 母亲说 ， 做圆子也有诀窍 ， 馅儿包进去时 ， 要将周边捏好 ， 不能漏馅 ， 然后开始搓 。 搓要轻重适度 ， 重了易搓破 ， 轻了搓不圆 。 接着就摆入蒸笼上柴火锅大火蒸 。
等10多分钟之后 ， 新鲜出锅的圆子香气正浓 ， 让人垂涎欲滴 。 母亲将热腾腾、香喷喷的各色圆子端上来 ， 我们兄妹几个便会像小鸡一样聚拢过来 。 吃着热糯糯的圆子 ， 在欢笑声中享受着母亲带来的新年美味 。 有了母亲做的圆子 ， 我觉得过年真美好 。 她说 ， 新年里吃了圆子 ， 一家人都会如圆子一般团团圆圆幸福美满 。
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