己亥年春节吃货锦囊自从成年后在

　　谁家过年还不吃顿长面

　　□ 陈发明

　　吃的不是面，而是对平安长久生活祈愿的“仪式感”

　　都说甘肃人长了个“面肚子” ，一点儿没错。从陇东的黄土高原到河西走廊的戈壁绿洲，要是穿行这1600多公里的狭长地界，每天吃碗面，几乎可以不重样儿。

　　吃过甘肃各地这么多面，最让我念念不忘的，还是家乡景泰县的长面。有句俗话说“谁家过年还不吃顿饺子”——但是在我们那儿，这句话得改， “谁家过年还不吃顿长面” 。老家准备过年食材，大约从进入腊月陆续杀年猪开始；一到腊月二十，节奏就快了起来，小年送灶要烙灶干粮，之后蒸馍馍、蒸包子、炸油果儿，炒肉臊子、肉片，家里条件好的，还要杀鸡宰羊……但必不可少的，则是压长面，每到腊月二十七八的时候，村里的压面铺都排起了长队。听老人们讲，以前过年都是手工擀成的又细又长的面条，后来有了压面机，给人减了负，但味道却不如手工面。