己亥年春节吃货锦囊( 四 ) 自从成年后在

　　新年里吃了圆子，一家人都会如圆子一般团团圆圆幸福美满

　　母亲健在时，每年农历新年，我家桌上总有口感好吃的糯米圆子。

　　老家地处浙北水乡，当地人的习俗就是过年时每家每户都要做些糯米圆子。做糯米圆子过新年，这在上世纪六七十年代非常流行。每逢大年三十吃完年夜饭以后，也是母亲最忙最辛苦的时候。那时候，母亲会做很多又糯又滑的圆子给我们吃。如青圆子、黄圆子、白圆子等。形状虽说不上花样翻新，却也各有各的款式；既有圆形的，也有花形和长形的。我知道，母亲喜的就是这份忙碌，图的就是团团圆圆。

　　做糯米圆子，母亲要花好多天准备。而做圆子馅心是挺费功夫的手艺，也是母亲的一绝。甜的，母亲用赤豆浸泡后放锅里煮烂，趁热把芝麻、豆沙用匙子压成细茸，再用红糖拌匀。还有黑芝麻馅放小块猪油，吃着更香。咸的，母亲先剁点肉馅，再把冬笋和葱切碎，放上盐、料酒等作料搅拌搁一边。然后，父亲卷起衣袖，将早已轧好的新白米及糯米粉，分别倒入大脸盆，加入凉开水掺揉米粉，这可既是个力气活，也是个技术活。父亲将原先松弛的米粉团，直至揉成极富柔韧性的糯米面团，揉成长条，再将其拧成大小均匀的小团块。那时的我也会搭把手，但因年少力气小只能站在旁边，听父亲口令小心翼翼地加水。