舌尖上的春节，得有新讲究( 四 ) 反对浪费

　　火锅吃起来热闹丰盛，是很多人春节期间外出就餐的选择。杜中兵是北京一家火锅店的老板，在他看来，适量点菜是基本原则。 “吃火锅本来就容易点多了，所以我们推出的蔬菜拼盘分大拼小拼，很多食材都可以半份半份地点，顾客如果点的菜量较多，服务员会主动提醒，火锅除了汤底带不走，其他食材都是新鲜干净的，完全可以打包回家二次烹饪。 ”

　　让王烁感到欣慰的是，随着国家宣传和推广，这两年来绿色、节约的理念愈发深入人心。由于餐厅主打健康、低脂、轻食，吸引的顾客大部分是年轻人。据他观察，已经有越来越多的年轻人会自觉地根据需要适量点餐。

　　张芳的想法也有了变化。 “以前商品不丰富的时候，我老琢磨怎么做到好吃不贵，这些年日子富裕起来了，是应该想想怎么做到好吃不浪费了。跟家里人商量了，这个除夕少做几个菜，怕不够的话就多包点饺子，冻起来能储存好几天呢，吃着也有节日氛围。去餐厅吃饭的话，就把剩菜打包回来炒个饭、烩个饼，也像个新菜。今年啊，我们就要从饭桌开始，过个实实在在的环保年！”