舌尖上的春节，得有新讲究( 三 ) 反对浪费

　　中国有历史悠久的美食文化，春节期间亲朋相聚，无论是在家做饭还是去餐厅点菜，都要把菜点得满满当当、多多益善， “每逢佳节胖三斤”的调侃也是因为吃得多动得少。

　　仔细想来， “年年有余”并不意味着浪费。

　　在郑州开了一家低卡料理店的王烁，这样理解“年年有余”：“我认为传统文化中的‘余’是余粮的意思，告诫我们不要把所有东西一次性消耗干净，应该珍惜食物、为未来留一些余地，与多余、浪费的意思恰恰相反。不是说不能多点菜，而是可以多在种类、少在分量，每次都吃完，下次再点新的。春节期间落实‘光盘行动’ ，高效利用食物，才是真正践行‘年年有余’ 。 ”

　　说到做到。王烁早就从自家餐厅着手，倡导节约，避免浪费。一方面，几乎所有菜品都有大份小份，消费者可以自由选择；另一方面，经过培训，所有服务生都会根据经验，建议客人适量点菜，并且在结账时主动询问是否需要将剩下的食物打包。 “从餐厅的角度讲，应该花心思、想办法，从源头上节约食物。例如，有两种口味的比萨，客人可能都想吃，但点两个又吃不完，那店里就提供‘双拼’ ，一样一半。我们还设计了好看的打包盒，可以直接放进微波炉加热，方便又省心。 ”王烁说，不光是在春节期间，他们一年四季都是这样做的。