胖头鱼“瘦身”记( 二 )
“鱼还要瘦身？”见采访人员不解 ， 杨培林继续解释 ， 过去养鱼怎么肥怎么来 ， 但大量投放饲料养出来的鱼口感不好 ， 还导致水体富营养化 。 现在 ， 人们对食品品质要求越来越高 ， 而“瘦身鱼”肉质鲜嫩、口感细滑 ， 自然更受欢迎 。
采访人员在现场看到 ， 这些“瘦身鱼”被养在一些活水船和网箱内 。 “鱼儿‘瘦身’的秘诀就在于水质好、吃得少 。 ”杨培林说 ， 柘林湖水质优良、浮游生物少 ， 养殖不允许投放饲料 ， 再加上集中在网箱内 ， 鱼儿吃得少就会瘦下来 。
除湖中直接养的外 ， 杨培林也会从外面收购一些鱼投放到这里进行“瘦身” 。 根据大小不同 ， “瘦身”过程从2个月到一年不等 。 这个过程看似简单 ， 但“技术”含量不低 。 最初 ， 因瘦不到位 ， 几千斤几千斤地退回来；瘦得过度 ， 运输中整车整车死亡 。
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