年夜饭吃什么？这些菜品才是除夕夜的“重头戏”(11)
----年夜饭吃什么？这些菜品才是除夕夜的“重头戏”//----[ ]
香醇慢烧牛肋排 。 图片来源/中国大饭店供图 隆重的年夜饭虽然以传统的粤菜、淮扬菜、京味菜为主 ， 但考虑到现代人的口味与健康 ， 还会在传统的基础上 ， 推出一些清淡的创意菜 ， 为年夜饭桌增添别样风味 。 比如中国大饭店夏宫的鲜芦笋水晶虾仁和香醇慢烧牛肋排 ， 就是很赞的创意粤菜——前者新鲜芦笋搭配水晶虾仁 ， 口感爽滑 ， 宛若一朵朵盛开的牡丹 ， 寓意花开富贵 ， 在一片大鱼大肉中脱颖而出;而慢烧牛肋排则借鉴了西式烹饪法 ， 保留肉质的原汁原味 ， 豌豆苗铺底 ， 南瓜段、葱段与牛肋排层层铺陈 ， 荤素搭配 ， 很是爽口 。
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