曹琬焯：精心精致经营放心美食( 三 ) 精心精致经营

　　曹琬焯注意倾听顾客的意见和建议，不断改善菜品。根据顾客的提议，曹琬焯决定让火锅走上酒店的餐桌，成为曹妃甸冬季美食的特色。

　　“要选出最纯正、地道的羊肉” 。曹琬焯通过多次考察和比较，最终决定用内蒙古锡林郭勒一家牧民的草饲羊肉。第一次采购羊肉时，她亲自驱车9个小时到锡林郭勒，看着牧民将羊肉卷成卷，并签订长期订购合同。

　　曹妃甸盛产东方红鳍豚，肉质口感及营养价值相对较好。 “河豚的烹饪技巧做精做细，一定能成为曹妃甸美食文化的亮点。 ”为了做好纯天然、无添加的“白汁河豚” ，曹琬焯和后厨团队一起研究做菜所用的食用油，试遍了超市货架上所有的油料。她还带领酒店“大厨” ，赶到河豚养殖加工企业江苏中洋集团。多次求教后，海澳大酒店厨师团队终于参透了“白汁河豚”的奥秘。