韭黄香里说丰年( 二 )
每年11月份 ， 村民们都会在韭黄地里填上油渣 ， 盖上麦草、草席 。 油渣起到保温的作用 ， 草席和麦草则是韭黄最好的“棉被” 。 农历冬月到来年二月 ， 村里的韭黄就陆续进入了收获的季节 。 揭草席、掀草、开沟……从盖着层层“棉被”到进入市场 ， 韭黄光收获就需要十几道工序 。
“一般人割不了韭黄 ， 得‘把式’来割 。 ”张家大坪村村民委员会主任张惠鹏告诉采访人员 。 挖土开沟完成后 ， 一排排韭黄冒出头来 ， 田垄高高耸起 ， 70岁的“老把式”张惠成登场了 。
张惠成老汉拿起割韭黄专用的“韭镰子” ， 在地头比划了下 ， 把镰刀伸进土中拉动 。 不一会儿工夫 ， 一排成熟的韭黄就混着泥土倒在一旁 。 他介绍：“割韭黄不仅要力气 ， 更要技巧 。 割得深了容易伤根 ， 割得浅了就影响收成 。 ”
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