这座闻名世界的“制造名城” 也是一个有味道的城市( 五 )
手工翻转 ， 将油脂包裹在内
脱水收紧后的食管
紧紧锁住油脂 
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晾晒鸭喉
用素淡的萝卜
搭配鸭喉 ， 汤汁清澈浓郁
油脂已经完全融化
用力咬开 ， 刹那齿间爆浆
这是品味鸭喉最美妙的一刻 
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鸭喉萝卜煲
做冬四宝
每年冬至
是东莞一年中最重要的节日
有“冬至大过年”的说法
冬至习俗除了有鸡有鸭外
当地的村民还会做一道传统小吃 
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水乡片区的人们
用糯米包裹上甜、咸两种馅料
以颜色区分口味的差异
这种黏糯的食物叫冬团
寓意冬日的团圆 
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冬团
同样用糯米做皮
生活在山区的客家人
用鲜肉、腊肉、虾干与萝卜丝等制成馅料
包成不同形状 ， 口感软糯 ， 鲜香浓厚
这是客家人在冬至一定要享用的美味：萝卜粄 
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萝卜粄
沿海地带人们更喜欢用甜味迎接冬至
大薯与红糖、鸡蛋熬煮的糖水
色泽温暖
是沿海居民的节令美味 
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红薯糖水
咸汤丸是东莞埔田地区很受欢迎的冬至美食
在寒冷的冬至夜晚
用鸡、排骨、瘦肉、蚝豉、鱿鱼、瑶柱、
虾米、冬菇熬成一锅分量十足的浓汤
把搓成手指粗细的糯米条掰成小块投入汤锅中
待滚之时放进大白菜丝煮熟即可 
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咸丸
东莞这座城市的每一条街道、每一天日常
都隐藏着庞大而神奇的美食世界
也是保留着传统模样的美食世界 
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确认过眼神
东莞是一座有味道的城市！
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