长寿|夏季别放过此菜，三天两头吃，清肝明目，解毒防便秘，1块6一斤
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夏季的时令蔬菜依然很多 ， 包括绿叶蔬菜 ， 芥菜就是其中的一种绿叶蔬菜 ， 我们一般不叫它芥菜 ， 叫它青菜 。 芥菜是一种很便宜常见的蔬菜 ， 1块6一斤 ， 别小看它便宜 ， 营养价值却不能小觑 ， 芥菜中含有较多的胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、蛋白质、钙、铁等营养物质 ， 其中芥菜中含有的维生素A以及维生素D ， 具有明目的功效 ， 可有效预防干眼症和夜盲症 ， 另外也利于人体的肠道健康 。
还有芥菜中的膳食纤维比较多 ， 能增加胃肠消化功能 ， 促进胃肠蠕动 ， 润肠通便 ， 防止便秘 。 芥菜性温、味辛 ， 归肺、胃经 ， 具有清肝明目、解毒消肿、宽肠通便、宣肺化痰的作用 。
这道菜搭配了鸡蛋干一起炒 ， 鸡蛋干是鸡蛋做的 ， 营养和鸡蛋一样高 ， 口感软嫩Q弹 ， 有着鸡蛋的清香 。 这样的组合搭配还是第一次 ， 不过炒出来鲜香味美 ， 家人都爱吃 ， 炒了一大盘吃光光！这道菜的做法也十分简单快手 ， 几分钟就搞定 ， 下面就是这道菜的详细做法 ， 一起来看看吧！
【芥菜炒鸡蛋干】
食材有：300克鲜嫩芥菜、1块鸡蛋干 。
2、把芥菜切成小段 ， 鸡蛋干切成小条 ， 2瓣大蒜拍碎 ， 3个小米辣切段 ， 最后切少许肉丝 。
3、食材都准备好后 ， 热锅中倒适量油 ， 放入大蒜和小米辣炒香 ， 然后放入鸡蛋干和一点肉丝中小火翻炒 。
4、炒香鸡蛋干和肉丝 ， 调中火 ， 倒入切好的芥菜不停的翻炒 ， 炒至芥菜叶子变软 ， 加适量盐 ， 少许味精 ， 翻炒片刻 ， 出锅装盘 。
5、鲜香营养美味的芥菜炒鸡蛋干就做好了 ， 喜欢 ， 赶紧试试吧！
【烹调小贴士】
【长寿|夏季别放过此菜，三天两头吃，清肝明目，解毒防便秘，1块6一斤】芥菜是鲜嫩的绿叶蔬菜 ， 不可久炒 ， 以免营养流失较多和变色 。
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