『鸡胸肉』好吃到飞起的东南亚家常香茅茄子，这样做0失败
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东南亚风味系列！Mi|家常香茅茄子！应该是东南亚菜系中最好吃的一种料理茄子的方式。步骤不算复杂，给你的家常菜带来一丝异域风情！
李Mi
用料
茄子400克鸡胸肉100克生姜15克大蒜15克青椒20克红椒20克青柠檬1/4个香茅1根小葱5克胡椒1克盐1克生抽3克蚝油3克生淀粉50克油约500克蒸鱼豉油15克
做法步骤
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1、鸡胸肉切约2毫米厚的片
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2、放入碗中，加入胡椒1克，盐1克，生抽3克，蚝油3克，拌匀备用。
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3、茄子去头去尾
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4、切约3个指头宽的大块
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5、放入大碗中，加入50克生淀粉
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6、搅拌均匀，尽可能让每一块茄子都沾上淀粉，备用。接下来处理辅料
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7、生姜切片
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8、大蒜切粒
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9、青柠檬切1/4个备用
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10、香茅去头去尾
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11、切成非常细碎的碎末
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12、红椒切块
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13、青椒切块
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14、小葱切葱花
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15、锅中放入小半锅油(约500克)，开大火烧至6成热
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16、放入茄子，炸5-8分钟。至表面焦黄
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17、捞出控油，备用
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18、锅内留底油，持续大火
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19、放入大蒜和生姜爆香
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20、加入鸡胸肉，翻炒30秒
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