『鸡胸肉』好吃到飞起的东南亚家常香茅茄子，这样做0失败( 二 )
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21、加入香茅碎。翻炒30秒
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22、加入茄子，翻炒15秒
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23、加入蒸鱼豉油15克翻炒15秒
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24、加入青红椒翻炒30秒
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25、关火。挤入柠檬汁，翻拌10秒
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26、出锅装盘，撒上葱花
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27、东南亚风味的家常香茅茄子就做好啦！
小贴士
1.加鸡胸肉是为了增加风味，也可以替换成猪肉。2.柠檬汁一定要最后关火出锅之前加入。才会有明显的清香。3.茄子裹上淀粉目的是锁住水分，保持外观完整。4.香茅又名柠檬草，纤维很粗所以入菜的时候一定要切的细碎。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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