#顶级#为什么卖轮胎的米其林能成为顶级餐厅的评级标准？( 四 )
文章图片
即便掉星也从不气馁的HAJIME
对料理的专注与细腻，还有用料理传递世界观的意志力，使日本餐厅得到了11家三星、48家二星与167家一星的荣誉，日本蝉联世界上拥有最多星星的国家。（2020年数据）
文章图片
《米其林指南2020东京》Slogan：“更享受、更心动、更美味的一册。“
同时，史小姐姐认为，朴素又认真的料理精神，是高于米其林评级的。
今年的指南，不见日本王牌寿司店“数寄屋桥次郎”（ すきやばし次郎）的影子，并不是因为它不行了，而是做了一辈子料理的“寿司之神”小野二郎，因为不再接受大众预约，违背了米其林的开放初衷而被“除名”。
文章图片
《和食双神：最后的约定》（食ふたりの神样最后の约束）（2017）
但是小野二郎的段位已经不在此了，他不再需要用荣誉证明毕生的练习是值得的。
花一辈子时间做好一件事的态度，就令多少人望其项背。
文章图片
《寿司之神》（Jiro Dreams of Sushi）（2011）
美食家蔡澜老先生品尝一星餐厅Ristorante Strada Facendo后，他说——
“人一生中感到幸福的次数是很有限的，今天在这里，让我感受到了幸福。”
文章图片
图来自知乎网友@张嘉威
用以评级的米其林，打破心中偏见的米其林……无论怎么定义“米其林”，料理的本质是“人”。
能带给人们幸福的料理，便是坚守朴素技艺的料理人，最柔软与成熟的作品。
推荐阅读
![[寰球军情]美军大批人员进驻末日掩体，专家：居心叵测，新冠病毒疫情大爆发](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200329/20200329234610420929a_t.jpeg)
- 古人都说：“一颗绿萝七个鬼”，家中为什么忌讳养绿萝？
- 怎样评价扶他柠檬茶的小说《云养汉》的结尾
- 趣头条|【为什么300万人都选帝豪GL】因为有你，每个周末都与众不同
- SUV大师|12缸年度车评选：豪华新能源SUV，为什么是宝马X1？
- 家长|竖抱就笑？看了宝宝的“视角”才明白为什么宝宝横抱就哭
- 天窗|户外爱好者为什么都偏爱它？斯巴鲁森林人仅售22.38万起
- 销量|为什么要买吉利星瑞，而不选合资家轿销量王？#12缸年度车#
- 车车人|为什么老司机进隧道开车时都不愿走右侧车道？原来里面大有学问！
- 顶级吃货！男子用500块冰搭冰屋吃火锅，他还邀请了......
- 车祸违驾|为什么交警在查车时，会用手摸一下车尾，你知道是什么意思吗？