【紫色光芒】3平米小店是怎样年赚2300万人民币？
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美貌到舍不得吃，但又美味到忍不住不吃
经常听身边朋友感叹：
“这年头赚钱难啊！”
“是啊，没赶上好时候。”
“现在成本高，竞争又激烈。”
可是，日本东京吉祥寺有这么一家店，
只有3平米，就卖羊羹和最中饼两种点心，
年收入却高达3亿日元（2300多万RMB）。
这家小店就是“小笹”。
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小笹的羊羹，每天限量150个，每人限购5个。
但许多人早上四五点就来排队，
赶上节假日，有人半夜1点就来排队。
这种排队情况已经持续了46年。
还记得果粉们熬夜排队买iPhone新机的情形吗？
这里46年来，天天都如此。
而且，小笹从没做过广告，也没接受过采访，
店面小而朴素，门前也没有停车场，但人们就是愿意排队来买。
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什么是羊羹，难道是什么绝世美味？
其实羊羹源于中国，就是用羊肉熬制的羹，冷却成冻以佐餐。
唐朝时，羊羹随禅宗传到了日本。
但由于僧人不食肉，便用红豆与面粉混合蒸制。
羊羹在日本就慢慢演化成用豆类制成的果冻状点心。
制作方法很简单，就是把红小豆煮熟碾碎，和砂糖和琼脂混合熬煮，冷却成型即可。
当然，我们中国现在也有羊羹卖。
但多是这样的：
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你又要问了：这种段位的东西，能卖到3亿？
先来看看人家小笹的羊羹是什么样的吧。
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然后我们听听食客怎么说：
“吃了一口，感觉整个宇宙都要美哭了。”
“吃下一口，仿佛去深海遨游了一次”
“羊羹里住着锦鲤，吃下，愿望仿佛就能成真”
“好吃到耳朵都听得见，原来不是神话。”
“美貌到舍不得吃，但是又美味到忍不住不吃。”
听到这样的感叹，就会明白为何这么多人愿意驱车千里来此守夜排队了。
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这家小店的老板叫稻垣笃子。
最好的羊羹，制作中的某一刻会闪耀出紫色光芒。
“铜锅置于炭火上炼制时，在短暂的瞬间，红豆馅会闪耀出紫色光芒。”
“有着透明感、非常美丽的光芒，让人觉得就像红豆开花一般。”
为了目睹这一光芒，稻垣笃子倾尽了一生心力。
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羊羹和最中饼
1951年，稻垣笃子高中毕业后，
便在父亲经营的点心店打下手。
稻垣父亲是个非常严格的人，他一共有6个子女，但最终还是稻垣继承了他的事业。
因为除了稻垣，谁都忍受不了他的苛刻。
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每天一大早，稻垣就要烧炭生火。
然后掏洗小豆、蒸煮、碾碎……
羊羹炼制好后，需要冷却一天时间，第二天方能食用。
每天早上，父亲都会试吃稻垣昨天做的羊羹。
然后一脸严肃地给出评语：
“煮得不够”，“火候太弱”……
说完，就会将稻垣辛苦一天做出的羊羹丢进垃圾箱。
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