#粉条#素三鲜水饺－－－春天的韭菜那是一个香
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素三鲜水饺
兰齐儿霁
的韭菜特别鲜香。著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。从我记事起，我家的素馅水饺就是韭菜/粉条/鸡蛋这老三样，而我也一直喜欢这种味道。等到自已成了家，做饭总是随性而做。这次在老三样里面加了虾仁和木耳，味道更鲜了！
原料：韭菜、面粉、粉条、鸡蛋、木耳、鲜虾仁、姜茸、盐、香油、酱油。
做法步骤：
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第1步、虾仁处理干净，剥成虾仁
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第2步、粉条用水冲下，放锅内煮熟
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第3步、如上图：鸡蛋打散，木耳泡发，姜切成茸备用
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第4步、煮好的粉条捞起放碗内放凉。千万不可用冷水冲！！
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第5步、鸡蛋炒熟
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第6步、把粉条切碎备用
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第7步、炒锅上火放油放酱油炒出香味来关火，（这步油会外溅，小心别烫伤了）
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第8步、微微炒下就好
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第9步、此时把粉条碎倒进锅内
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第10步、把粉条和炒好的酱油混起一起拌匀
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第11步、如上图，把鸡蛋碎和姜茸放入锅内
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第12步、泡发的木耳切碎也放入锅内
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【 #粉条#素三鲜水饺－－－春天的韭菜那是一个香】第13步、韭菜切碎，虾仁切碎
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第14步、如上图把韭菜和虾仁都放入刚才的锅内，放香油拌匀
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第15步、先放香油这样防止韭菜出水，拌下再放盐调下味即好，因为虾仁本身特有的鲜味，馅里就不用放鸡粉了。
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第16步、面粉和成软硬适中的面团稍醒
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第17步、如上图弄成长条状
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第18步、如上图，切成面剂，擀成饺子皮
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第19步、如上图包好的饺子
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第20步、煮锅上火放清水烧开，下入饺子煮至水饺浮起后点二次水即好，
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