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『腥味』不管蒸什么鱼，千万别直接下锅，多做这几步，鱼肉不腥不柴还入味

【 『腥味』不管蒸什么鱼，千万别直接下锅，多做这几步，鱼肉不腥不柴还入味】食人间风味，品百态人生。一种食材，千种风味，小食愿用最美好的时光，呈现味蕾风情。在美食的世界，有你有我。每一个美食的瞬间，都和你回味。
『腥味』不管蒸什么鱼，千万别直接下锅，多做这几步，鱼肉不腥不柴还入味
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对于吃货来说，吃鱼是严谨而又容易大意的事情，严谨是因为有鱼刺，大意是因为容易做砸了。如果没有做好，那么这条鱼多半就浪费了。吃鱼有很多的讲究，其中鲜味是很重要的。鱼身上的腥味比较重，如果处理不好，只会难以下咽，更别说鲜了。要想做好一道鱼，其实并不难。
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鱼的种类有很多，大致上都分为海鱼和淡水鱼。最常见的有鲤鱼、鲫鱼、黄花鱼等等，不同种类的鱼在口味上都有一定的差异，但是在做法上基本上是一样的。所以不管蒸什么鱼，千万别直接下锅，多做这几步，鱼肉不腥不柴还入味。在第一次尝试做鱼的时候，就忽略了这几个步骤，导致蒸出来的鱼表面有味道，但是内部的鱼肉却淡而无味。
最关键的是吃起来还有很重的腥味，还没吃几口就吃不下了。遇上这种情况就第一时间找母亲处理，把烂摊子扔给她。虽然已经蒸好了，但是在她的临时补救下，鱼肉也没有那么难吃了。事后还十分好奇，到底是什么地方出现了问题。自信满满地下厨却做出这样的一道菜，对此很失望。
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在母亲的讲解下，才知道问题所在。这次又买了一条黄花鱼，还是一样有自信，做好了一切准备以后，就开始动手了。这道清蒸黄花鱼所需要的材料并不多，但如果忽略了这几步，准备得在充分也没用。下面就将清蒸黄花鱼需要学会的几个步骤分享给大家。
【清蒸黄花鱼】
『食材清单』
（黄花鱼、小米椒、蒸鱼豉油、姜、葱、盐、鸡精）
『详细做法』
1、黄花鱼在买来的时候一般都会帮忙处理内脏，如果没有就自己处理。在鱼肚子上剖开，取出内脏洗干净。鱼鳞也要去掉，鱼处理好以后将需要的食材都准备好。姜切成姜片，小米椒也可以用一般的辣椒代替。
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2、在鱼的侧身划开几个口子，方便入味。这一步不管是蒸什么鱼都需要做的，同时在鱼身上放上姜片，涂抹上盐。这样在蒸的时候腥味就会变得很淡，姜是去除腥味的有效食材，因此不能少。接下来就可以上锅开始蒸了。
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3、一条黄花鱼大概在十分钟左右就可以蒸好，如果鱼比较小，时间还会更快。用筷子戳一戳鱼肉，能够轻易地划开就说明蒸好了。蒸出来的水分可以保留，也可以倒掉，喜欢原汁原味的话就留着吧。
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4、在上桌之前倒上蒸鱼豉油，撒上葱段就可以吃了。不确定是否蒸好或者入味的，可以先用筷子夹一块鱼肉尝尝。没有问题的话就上桌吧，整个出锅过程很短暂，但是其中需要注意的步骤可不能忽略。
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食客唠叨：
蒸鱼主要有两个需要掌握的步骤，第一个是清洗干净，在鱼的表面会有一层膜，这层膜是主要腥味来源，如果不清洗干净腥味就会很重。第二个就是在蒸的时候划开几道口子，并且放上姜片一起蒸。接下来把控好蒸鱼的时间，蒸好出锅倒上调味料就能吃了。
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，用札记的生活，记录每一天的新鲜食谱，希望每一天能与你遇见。


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