【疾控】又到三月三，别忘了给家人吃这个，清火对眼睛好，全家受益！
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时间过得真快 ， 站在阳台上看见小区的老人们手里拿了一把刚采摘的野荠菜 ， 才想起又到农历“三月三”了 ， 都说 ， 三月三 ， 荠菜赛金丹 ， 用野生的荠菜和鸡蛋一起煮着吃 ， 好像很多地方都有这习俗 。 听老人们说 ， 三月三的前后一周 ， 都可以吃荠菜煮鸡蛋的 ， 我们这里说是吃了一年到头不头疼 。
野生的荠菜生命力极强 ， 在我们这里小区里也随处可见 ， 绿杆上面星星点点地开满了白色的小花 ， 仿佛是送给春天的一抹春色 。 荠菜营养丰富 ， 含有大量的胡萝卜素 ， 各种维生素 ， 而且钙 ， 铁的含量也比较高 ， 最大好处就是能清热止血 ， 清肝明目 ， 利尿消肿之功效 。所以 ， 春天吃荠菜对身体是大有好处的 。
【【疾控】又到三月三，别忘了给家人吃这个，清火对眼睛好，全家受益！】我也一直延续这种习俗 ， 到了这个日子 ， 会去采摘一把野生开花的荠菜 ， 煮上一锅 ， 和家人一起享用 。 以前就是用荠菜和鸡蛋煮好之后食用 ， 这次我加了几颗红枣和桂圆进去增香提味 ， 感觉味道也更好了 ， 煮好之后 ， 看见汤水一层淡淡的绿色 ， 人也顿时感觉非常的舒服 ， 喝一口 ， 淡淡的清香味 ， 顿觉沁人心脾 。 喜欢的亲就收着 ， 又到三月三 ， 别忘了给家人吃这个 ， 清火对眼睛好 ， 全家受益 。
荠菜红枣桂圆煮鸡蛋
下面分享详细做法；需要的食材；野生开花的荠菜一把、鸡蛋6个、红枣6颗 ， 桂圆5个、盐适量 。
1.采摘的荠菜先用清水冲洗干净 ， 煮这个汤要用这种开花的荠菜效果会更好 ， 鸡蛋清洗干净 ， 桂圆去壳 ， 红枣清洗干净 。
2.野生的荠菜比较脏的 ， 所以先要用淡盐水浸泡一会 ， 之后再捞起用流动水冲洗干净后捞起控水 。
3.锅内加入清水 ， 先把荠菜加入锅中 ， 再把鸡蛋 ， 红枣和桂圆肉入锅 ， 加盖大火烧开后用中火炖10分钟左右 。
4.等八分钟的时候 ， 打开盖住借用一个勺子把每一个鸡蛋都轻轻地敲碎 ， 这样使得汤汁能渗透进鸡蛋里面 ， 味道会更好吃 。 时间到熄火出锅 ， 连汤带汁全部盛入大碗里 ， 就可以上桌享用了 ， 吃蛋喝汤 。
小贴士；在我们这里 ， 这个前后可以吃一星期 ， 所以 ， 我增加了鸡蛋的量 ， 可以依照自家的实际情况增减鸡蛋 。
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