『你的育儿经』12款婴幼儿米粉对比：1款风险物超标！喜宝、爱思贝等镉含量较高( 二 )
此次检测的衍生、EARTHS BEST/爱思贝、HiPP/喜宝镉含量反而高于2018年送检的样本 ， 其中EARTHS BEST/爱思贝镉含量升幅高达409.4% ， 表现令人失望 。
一款米粉硝酸盐不达标米粉中的硝酸盐从何而来？对宝宝有什么危害？
硝酸盐主要源于原料中谷物及蔬菜种植过程中过量施用的氮肥以及环境的污染 。 它对人体健康的影响 ， 主要表现在硝酸盐在体内代谢过程中微生物转化所产生的化合物 ， 即亚硝酸盐和亚硝胺 。
亚硝酸盐、亚硝胺都具有致癌性及致畸性 ， 由于婴幼儿的肠道微生物的还原作用强于成人 ， 更易发生亚硝酸盐中毒（肠原性紫绀症） 。
许多国家都对婴幼儿食品中硝酸盐的残留量设定限量 ， 我国规定其最大残留限量为100mg/kg 。
检测结果显示 ， 伊威、EARTHS BEST/爱思贝、贝因美硝酸盐含量较低 ， Gerber/嘉宝、英吉利硝酸盐含量较高 ， 其中英吉利为96mg/kg ， 已非常接近最高限量值 。
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对于硝酸盐的检测结果 ， Gerber/嘉宝的生产商雀巢（中国）有限公司回复本刊称：“我们立即回顾该产品包括涉及批次产品的历史检测结果及相应官方实验室的检测结果 ， 通过比较发现我们现有的大量历史结果均远低于贵报提供的结果 ， 而且相对稳定 。 ”
亨氏回复本刊称：“根据检测结果来看 ， 样品检测结果属正常范围内 ， 卡夫亨氏在中国生产和销售的产品 ， 完全符合中国法规和安全标准要求 ， 消费者可放心使用 。 ”
值得注意的是 ， 一款中国香港知名品牌衍生的健康大师婴幼儿奶米粉（微粒型）（八珍配方）硝酸盐检出值为120mg/kg ， 已超出国标100mg/kg的限量 ， 属于不达标产品 。
只吃米粉或不能满足婴儿对铁的需求铁是一种人体必需微量元素 ， 也是血红素载氧的关键 。
婴幼儿体内储存的铁一般来自胎儿期从母体所获得的铁 ， 这些铁只能维持其出生后3～4个月内造血之需 。 而在整个婴儿期中 ， 宝宝都处于生长发育的高峰 ， 血容量增加快、能量需求高 ， 因此每天都需摄入足够量的铁 。
铁摄入量不足 ， 宝宝会患铁缺乏症 ， 常见的表现为缺铁性贫血、生长发育滞慢、智能发展缓慢和抵抗力下降等 。
检测结果显示 ， 贝因美、伊威、EARTHS BEST/爱思贝铁含量较高 ， 均超过70mg/kg；雀巢和衍生较低 ， 铁含量为57.3mg/kg和49.8mg/kg 。
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中国营养学会建议 ， 6月龄以上、1周岁以下宝宝铁的每日推荐摄入量为10mg 。
按照米粉的单次喂哺量25g计算 ， 一餐米粉提供的铁最高为1.84mg ， 最低为1.25mg 。 一般建议每日喂哺米粉为1~3餐 ， 以铁含量最高的贝因美为例 ， 即宝宝一日三餐都吃米粉从中摄取的铁为5.53mg ， 约占铁的每日推荐摄入量的一半 。
由此可见 ， 按照一日三次食用米粉的频率所提供的铁还不能满足宝宝一日所需 ， 消道长建议膳食中还应适当增加铁的其他食物来源 ， 比如含铁的配方奶粉等 。
在食物中铁的来源广泛 ， 如牛肉、羊肉、动物肝、动物血、蘑菇、黑木耳、芝麻等 。 但食物中铁的吸收率普遍较低 ， 一般动物性食物中的铁吸收率高于植物性食物 。
英氏、亨氏、小皮、爱思贝较新鲜
当我们闻到米粉出现不愉悦的哈喇味时 ， 说明米粉的油脂已经严重酸败 。 问题来了 ， 怎么知道宝宝吃的米粉够不够新鲜呢？
脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值指标 ， 能够反映米粉的新鲜程度 。 脂肪酸值高 ， 代表米粉不够新鲜 。
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