《南极的厨师》：韩综美食赛道再添新花样，把厨房搬到南极有用吗？

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2024年的韩综《黑白厨师》火遍全球，内娱也借着《一饭封神》拓宽了沉寂许久的美食赛道。
2025年年末，韩国又推出一档美食新综艺《南极的厨师》，参考日剧《南极料理人》的故事题材，韩国美食综艺常客白种元带领一众嘉宾去往南极，以厨师的身份，在极限的环境中为南极科考队员制作出治愈美食。
从巅峰的厨艺竞技到遥远的做饭日常，韩综美食赛道又玩出了新花样。
那么，把厨房搬到南极就能让美食综艺好看吗？带着这个问题，冷眼和大家一起聊聊这档节目。

举重若轻的叙事
对于一档美食综艺来说，《南极的厨师》有着极强的“故事感” 。
节目一开始就提出一个难以置信的任务：让一群没有极地生存经验的人到南极为科考队员做饭。
极具吸引力的悬念前置，观众势必会好奇，为什么？
节目顺势提出主题设想。
宏观层面上，全球变暖日益严峻，环境问题摆在每个人眼前，而南极本身充满神秘，环境问题或许在那里可以找到答案。
而落至微观层面上，南极科考队员的生活对于大众而言也是未知，他们如何在南极生存？日常如何做科研？每一餐饭都吃什么？仅仅提出这些问题，就足够有吸引力。

同时，南极科考队的饮食本身也可以“综艺化” 。
南极无法获得足够新鲜的食材已是常识，但没想到的是韩国科考基地的食材几乎都是一年半以前采购的，嘉宾如何通过有限的食材做出美味食物，如何探索和适应南极环境，本身就成为了节目极扎实的动机。
【《南极的厨师》：韩综美食赛道再添新花样，把厨房搬到南极有用吗？】以往的美食综艺会将更多的重点放在美食的展现，厨师的匠人精神，但看多了总有些不接地气的高高在上，一份简单的蛋炒饭，在美食综艺里加入奢华的食材，换种精致的摆盘就做成了平常人吃不起的样子，虽是“小主题” ，但摆出了“大姿态” 。
但在《南极的厨师》里，关于环境保护和南极科考的宏大命题被“吃饱每一餐饭”的具体消解了，美食综艺真正进入了“为需要而做”的故事驱动模式。
而南极的极限环境又逼迫厨师主动寻找问题解法，带来更强的故事张力。

这让《南极的厨师》形成三大看点。
一是“化腐朽为神奇” 。
将普通的食材变成简单美味的食物，是美食综艺的最大看点。
南极又为这种“创造性”赋予了“使命感” ，尤其是对于科考基地里有腥味的猪肉、冷冻的蔬菜这样难处理的食材，厨师依据本身的烹饪经验和随机应变能力最大程度弥补这些问题，让观众能够具体感知到烹饪的力量。
比如用盐和胡椒去除鸡肉的腥味，通过多次油炸让冷冻肉有更丰富的口感，甚至制作酱料缺少的高丽菜、黄芥末酱，也可以用腌萝卜等其他食材来替换。
这既是一种叙事，也是一种可迁移的厨房智慧。对于观众而言，南极虽然看起来遥远，但《南极的厨房》实际上更接近生活的日常。

二是“以小见大” 。
如果只是囿于厨房和食材，未免浪费了南极的场景，节目很有创意地通过“送饭”的行为串联起厨师和南极科考之间的关系。
第5期中，嘉宾们做好饭菜会穿越南极的冰天雪地送往在企鹅基地工作的科考队员们，观众就可以通过“厨师”们的视角来观察南极的环境，观察南极科考队员的生活状态。
这种探索式的叙事让关于环境保护的宏大命题很容易被观众所接受，企鹅、海狮的故事也丰富了南极的不同切面，满足了观众对于南极的天然好奇心。

《南极的厨师》：韩综美食赛道再添新花样，把厨房搬到南极有用吗？

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