干虾皮怎么保存方法【干虾皮怎么保存方法，干虾仁怎么保存才能不坏】
1、把干虾皮用袋子密封后放冰箱里冷冻即可 。2、准备好干净的白纸、牙签和篮子 。然后用干净的白纸包好干虾皮，扎几个小孔 ， 放入篮子即可 。1、把干虾皮用袋子密封后放冰箱里冷冻即可 。2、准备好干净的白纸、牙签和篮子 。然后用干净的白纸包好干虾皮，扎几个小孔，放入篮子即可 。虾皮鸡蛋羹的做法：将鸡蛋打入碗中 。加入清水及食盐适当调匀 ， 置锅中蒸熟；在炒锅中加适量食用油，待油烧热后下葱、蒜略炒，放入猪骨汤和虾皮，待汤煮沸后将蒸蛋淋上即可 。
营养价值虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的 。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 ， 又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高 。
文章插图
干虾仁怎么保存才能不坏1）自然解冻
。可以前一天晚上将虾仁从冷冻室移到冷藏室解冻，这样解冻速度会更缓慢一些 ， 其中所含的风味物质和水分也更不易流失 。
2）盐水解冻 。
把虾仁放进冷盐水中解冻 ， 1小时左右就能解冻完成 。
3）冰水解冻 。
在水中放入冰块，再把虾仁放进去 ， 大约1小时左右能解冻，这种方式最能够保留虾仁中的风味物质与水分 。
4） 焯水解冻 。
这个最快 ， 锅里的水沸腾后，将虾仁直接放入水中，大概 10 秒后捞起 。
大家可以根据实际情况选择解冻方式，注意烹饪过程中不要炒的太老 ， 能让盐田虾吃起来更加弹嫩鲜滑 ， 口感更佳 。
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