德国碱水面包为什么能吃
第一：德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉 。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以 。
第二：碱水面包体现的就是健康；因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，这是其最重要的作用 。
碱水球面包的好处和坏处好处：碱水面包吃起来较为咸，吐司面包材质较为硬，吃起来有嚼劲，普通面包味儿偏甜 ， 服用起来口味柔软爽口，材质较为绵软甘甜 。吃碱水面包通常是不会发胖 ， 因为热量比较低 。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐 。
坏处：口感较硬 。营养价值不高，作为早餐并不适合 。
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注意事项：
有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是加色，在白面粉里加入焦糖或糖浆 ， 利用烘制高温下发生的炭化现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像全麦面包 。
具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽 。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感 ， 但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满 。
碱水面包是什么【德国碱水面包为什么能吃，碱水球面包的好处和坏处】碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉 。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料 ， 普通的面包粉就可以 。
但在制作配方上 ， 和普通的面团完全不一样 。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的 。咸面团，不加奶油的 。
制作配方
2500克 面包粉
1125克 水
32克 干酵母
40克 盐
25克 面包改良剂
50克 奶油（可不加）
3772克 面团总重
制作过程
搅拌时间：慢速8-10分钟 快速2-4分钟
搅拌器类型：螺旋式
面团温度：20-22°C
松弛时间：0分钟
分割大?。?0-80克
烘烤温度：220-230°C
烘烤时间：15-18分钟
将所有配料揉成比较硬的面团，用分割机分割成小块面团（无需松弛） ， 将面团制成碱水包状 。发酵约15分钟，将碱水包放到外面形成硬皮 。将碱水包在烘焙碱中浸蘸，装盘 。在较大一端划一刀，并在刀口处用烘焙盐装饰 。无需蒸汽烘烤 ， 烘焙时保持风门敞开状态 。
碱水面包是精致碳水吗不是 。碱水面包是用碱水浸泡 ， 接着烘烤出炉，食用越吃越香的一种面包，碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾，并不是精致碳水 。
碱水面包为什么火碱水面包为碱性面包，因食用碱性的面包可平衡人的身体酸碱度，因此健康 。德国碱水面包，是一种德国小吃 ， 主要原料是面粉 。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉即可 。该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲 。
英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼 。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的像中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外 。
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