羊肉怎样去除腥味
1、山楂去除羊肉膻味法：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味 ， 且羊肉还熟得快 。
2、蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除 。
3、鲜笋去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味 。
4、药料去除羊肉膻味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎 ， 用纱布包好与羊肉同烧 ， 可去膻味，且有独特风味 。
羊肉：古时称为羖肉、羝肉、羯肉 。是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉相似 ， 但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落 。
如何去除羊肉膻味?
先在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味 。
另外可以将羊肉洗净切成小块 ， 装盘加入料酒，苏打 ， 盐，白糖 ， 味精，清水腌制，
之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天 。
在炖羊肉时可以放入干橘皮 ， 或者少许绿豆，
还可以将核桃，山楂，料酒放入锅中，与羊肉一起煮 。
1、辛香料 ， 我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料 。
一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等 。
这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味 。
如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒 。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，
还有孜然粉 。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道 。
2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，
用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫 。
还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好 。
最后一步就是焯水 ， 将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，
然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍 。
3、加醋 ， 醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味 。
锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒 ， 加点白醋，
然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒 ， 大料，起锅前再加一点蒜泥 。
这样吃起来腥味大减 ， 味道非常的醇香 。
4、钻孔的萝卜，将白萝卜钻孔后和羊肉同煮，萝卜具有强烈的吸附性 ，
能够去除羊肉浓重的味道 。
要提前准备泡羊肉的水 ， 里面加入料酒，八角，橘皮，山楂，钻孔的萝卜 ，
然后和羊肉一起煮，就能大大减少羊肉的腥味 。
5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面 ， 强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉 ，
而且味道吃起来也会更香浓 。
6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，
因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果 。
7、茶叶 ， 茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道 。
在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶 。这样做出来的羊肉清香又可口 。
8、陈皮，陈皮具有特殊的香气 ， 而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，
能够给羊肉增香 ， 让羊肉吃起来味道更加的丰富 。
9、绿豆，绿豆的味道非常的清新，将绿豆和羊肉一起同煮 ，
能够将羊肉的腥味减淡，并且让羊肉的味道吃起来非常的天然 。
怎样才能去除羊肉的腥味
1、楂去除羊肉膻味法：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味 ， 且羊肉还熟得快 。
2、蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除 。
3、鲜笋去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味 。
4、药料去除羊肉膻味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎 ， 用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味 。
羊肉放什么去膻味去腥味
可通过以下方法去除羊膻味：
1、倒入适量料酒 。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效去除羊肉的羊膻味 。
2、放入少量的味精 。虽然味精吃多了对人体健康不利 ， 但是为了去除羊肉的羊膻味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精 。
3、放入适量生姜片 。生姜能有效去除羊肉的羊膻味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可 。
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