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堆个雪猪闹新春怎么堆，武安锅盔的做法主要是面怎么和

生活经验怎么

堆个雪猪闹新春怎么堆
1、首先堆起来一个基本形状的雪堆，用一个小桶填满雪 。
2、把盆子倒扣在雪堆上 ， 石子当眼睛塞上，小朋友的心形玩具插个鼻子 。
3、给雪人戴上一个围巾，找两片竹叶插上当眉毛，头上扣篮子 。
4、最后加个辣椒嘴巴，后面插上竹子即可 。
武安锅盔的做法主要是面怎么和一、武安熏肉
武安小吃首推熏肉 。这里的熏肉做工精细 ， 用料考究，味道鲜美，肥而不腻 ， 越嚼越香 。做熏肉要分三步 。第一步是挑选主料和洗肉，一般要选择新鲜的猪头和猪下水做原料 。猪头上的毛要用火柱烫掉，再拿石头捣 ， 以便去掉毛根和褶皱中的污垢，然后再用刮刀刮净刮白 。耳内污垢也是先烫后刮，不留半点脏物；猪下水必须去掉异味，猪肚和猪肠要用花椒、食盐、醋、碱等反复揉搓，直到把其中的污垢除净 。最后放入清水中反复清洗 。第二步是煮肉 ， 煮肉是味道好坏的关键（旧社会武安的大户人家都保存有煮肉的秘方概不外传的） ， 即在清水中加入老汤，放好肉料后，将洗净的肉放入汤中即可依次用大火、中火、文火、小火进行烧煮 。第三步是熏，把经过在汤中浸泡，然后晾干的猪头肉和下水放在铁篦子上，用瓦盆儿盖好，点燃锯末熏烤，锯末除了松柏木锯末不能用外，其他常见杂木的锯末都可用 ， 熏好后还要在肉皮上抹一层香油，这样，不仅味道香，而且长期保存不会风干 。（赵贵清）
二、武安熏鸡蛋
武安熏鸡蛋，就是把新鲜的鸡蛋，用清水煮熟，捞出后放入冷水中 ， 然后砸裂蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、盐等佐料的原汤中稍煮，火候要适中 。煮好后捞出，待原汤晾凉后，把鸡蛋放如汤中浸泡8小时以上，让佐料香味儿浸入蛋内 。待鸡蛋泡好后去皮，晾干，再上专用的熏盆熏烤，盆内有带方格的篦子，一个格放一个鸡蛋，点燃锯末，用文火一边熏 ， 一边翻动 。熏好后，外涂小磨香油 。此法制出熏蛋色香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香 ， 胜似板栗 ， 熏蛋色泽光亮 。那股特殊的香味，味道香醇独特 ， 令人回味无穷 。（赵贵清）
三、武安拉面
拉面也是武安市的特色饮食 。武安拉面是武安当地广大民众普遍喜爱的一种面食，武安拉面起源于隋唐 ， 其特点具有筋道有力，绵软爽滑的特点 。制做拉面和面时，在水里加少许盐搅匀，边到水，边和面，到软硬适中（面光、盆光、手光）为宜 。然后在面上盖一湿布放（醒）17分钟 。最后，开始绕面、令面光滑、均匀、软硬适中时用擀面杖擀成饼状，用刀切成条 ， 可根据个人喜爱切宽一点或窄一点 ， 然后把每条面拉开下锅即成 。（赵贵清）
四、武安荞麦灌肠
武安河渠村的灌肠最有名，自古有之 。就是用荞麦面和面，和成稀糊涂状，然后在笼屉上铺上布，把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸，蒸好后切成宽约3厘米 ， 长约5厘米的带棱的薄片儿，放在平底锅上煎（煲） ， 锅底先放些油，以前放驴油，有“驴油煲（煎）灌肠”的说法，现在主要是用花生油，棉籽油，煎锅周围放一铁圈 ， 煎好的就夹到铁圈上 。吃灌肠时都要沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿 。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经失传 。而煎灌肠在街头小摊还可以随处可见 。其口味香软，口感极佳，是武安多少年来历史遗留下来的地道小吃 。（赵贵清）
五、武安
武安自宋朝时代就有吃驴肉的传统，武安生长的肉驴，是专门喂当地饲料长到一岁左右时就宰杀的 。驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻 ， 含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多 。一到傍晚，武安街头巷尾到处都有叫卖熟咸驴肉的 。卖肉的同时出售，驴肉放在桶里 ， 案板上只有少量切碎的驴肉 。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱（春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱） 。然后紧紧地卷上卷，卷好后垫上一张无菌白纸就可以拿着边走边吃了 。饼香加肉香，香而不腻，绵软上口，回味无穷 ， 解谗解饿 。后来，市场上还衍生出了驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称“脂油饼”很香 。（赵贵清）


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