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羊排怎么做好吃又简单

生活经验羊排

羊排怎么做好吃又简单
红焖羊排就很不错 ， 红红火火的红焖羊排，咸鲜微辣，萝卜入味，汤汁浓郁，味道鲜美，10-20分钟搞定 。
首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片
锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后 ， 去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用 。
锅中放入油 ， 加入冰糖 ， 翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底 。
倒入羊肉原汤汁，烧开 ， 再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂 ， 即可出锅享用 。
羊排怎么做才好吃
羊肉性温，冬季常吃羊肉 ， 不仅可以增加人体热量，抵御寒冷 ， 而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用;那么你知道羊排怎么做会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
羊排怎么做好吃红烧羊排材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分 。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色 。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色 。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮 。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可 。
胡萝卜炖羊排 
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克 ， 葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块 ， 凉水下锅，大火煮开 ， 去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜 ， 调入盐和糖，继续中火炖;
9、至羊肉软烂，汤汁收浓 ， 调入味精，撒上香菜，出锅即可 。
小诀窍
水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水 。
萝卜煲羊排材料
羊排，白萝卜 ， 枸杞，老姜，花椒，盐
做法
羊排切小块 ， 洗净，氽烫.
白萝卜切块.
砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可.
出锅前放盐调味.
小诀窍
《本草纲目》："羊肉同醋食伤人心"羊肉大热 ， 醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋.
 
孜然羊排材料
孜然 ， 盐，辣椒 ， 料酒，姜片，葱段
做法
1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便 。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开 ， 然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味 ， 也可以不加，后面煎的时候再放盐 。
3.炖好的羊排取出 ， 控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面 ， 孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次 ， 做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~
 
烤羊排材料
羊排、孜然粒、洋葱、土豆、盐、料酒 。
做法
1、羊排买回来请师傅帮忙中间砍三段，大骨头再砍一下分开，回家洗洗，洗时注意不要给骨头刮伤了，洋葱切条，将羊排用盐和料酒按摩下，赶时髦的可以用红酒!同样注意手 。再撒入些孜然粒、洋葱条儿一起再抓一下，保鲜膜封好，冬天就放阳台上腌制24小时，盐不要太多 ， 那么长时间足够入味了 。
2、第二天土豆洗净削皮切不要太薄的`片，烤盘铺锡纸，底层放上腌制的洋葱，第二层土豆片，羊排放在上面 ， 依据个人口味再稍微撒点孜然粉 。烤箱200度，上下火一块烤近四十分钟 ， 中途隔十分钟观察观察，将近四十分钟就完成了，很香，配点蔬菜很美味哦，土豆也软软的 。
羊排的食疗作用味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;


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