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猪肉的简单做法，猪肉排骨简单的做法

猪肉生活经验

猪肉的简单做法
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 。[
1、选猪五花肉切成八分的方块
2、葱块成段，姜切成片
3、先把肉块入锅炒至发白色时 ， 放入料酒、酱油，白砂糖 ， 再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后 ， 放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成 。
猪肉排骨简单的做法主料：猪小排（猪肋排）1000克，


调料：酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克 ， 姜40克，桂皮5克，大葱5克 ， 八角5克


二、做法


1.将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；


2.葱切段，姜切块，拍松；


3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；


4.捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；


5.锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；


6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；


7.上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可
家常猪肉酱最简单做法辣椒清洗干净 ， 用料理机打碎，备用 。
猪瘦肉清洗干净切成小?。?用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、鸡粉，腌制好备用 。
八角、花椒，蒜和姜切成末备用 。
油锅热了放入八角和花椒 ， 炸香捞出，放入蒜姜末至香味溢出，把肉丁放进去，然后翻炒均匀出香味 。
倒入新鲜辣椒，继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可 。
加入辣椒面，继续翻炒均匀至香味溢出 。
倒入豆瓣酱，甜面酱 ， 继续翻炒，关中火煮至汤汁浓稠即可 。
再放入白芝麻，继续翻炒均匀 。
加入花生，还是小火继续翻炒 。
最后加入白糖不停的搅拌，这样猪肉酱就做好了 。
清炖猪肉最简单的做法【猪肉的简单做法，猪肉排骨简单的做法】材料：五花肉，土豆，姜，葱，香叶，李锦记双茶老抽；制作方法：


1、五花肉切成两厘米见方的小块 ， 清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入李锦记双茶老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟；


2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用；


3.锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些；


4.充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制；


5.半小时后改用砂煲 ， 将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中 ， 继续小火炖制；


6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开；


7.慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可 。因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显，所以我并没有再加白糖炒制上色 。茶香已经深入到肉体和土豆，软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香；而且口感真的比其他老抽更好 ， 油腻感很小 。

猪肉的简单做法，猪肉排骨简单的做法

文章插图
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